2026年11月13日（金）放送の『よじごじDays』では、栃木県の大田原市とさくら市を舞台に、秋の味覚を楽しむ「あったか料理」が特集されます。
注目は、高級和牛「大田原牛」と甘みの強い「那須の白美人ねぎ」を組み合わせたしゃぶしゃぶです。
さらに、香ばしいアユの塩焼き、温泉熱で育てる喜連川温泉なす、栃木県生まれのヤシオマスも登場予定です。
「テレビに出る食材はどこで買えるの？」
「大田原牛と白美人ねぎのしゃぶしゃぶを自宅でも作りたい！」
「寒い季節に家族が喜ぶごちそうを用意したい！」
そんな疑問を持つ方も多いのではないでしょうか。
実は、おいしい鍋料理の決め手は、高価な食材をそろえることだけではなく、素材の特徴に合わせた切り方や加熱方法にあります。
この記事では、番組で紹介予定の栃木グルメの特徴から、自宅でできる再現レシピ、旬の食材の選び方まで詳しく解説します。
さらに、秋のしゃぶしゃぶから冬のカニ鍋、2027年のお正月を彩るおせち料理まで、季節のごちそうを楽しむ方法をご紹介します。
よじごじDays「栃木で秋の味覚！」11月13日の放送内容
テレビ東京『よじごじDays』は、暮らしに役立つ情報や旬のグルメを紹介する生活情報番組です。
今回のテーマは、「栃木で秋の味覚！産地で味わうあったか料理」です。
放送予定は以下のとおりです。
- 放送日： 2026年11月13日（金）
- 放送時間： 15:40～16:54
- 放送局： テレビ東京
- MC： 石塚英彦さん
- 進行： 鈴木芹里乃アナウンサー
- ゲスト： レッド吉田さん
- 主な取材地域： 栃木県大田原市・さくら市
番組に登場する注目食材と特徴
| 注目食材 | 主な特徴 | おすすめの食べ方 |
|---|---|---|
| 大田原牛 | 霜降りと濃厚なうまみ | しゃぶしゃぶ |
| 白美人ねぎ | 辛みが少なく甘い | しゃぶしゃぶ・鍋 |
| アユ | 香ばしい皮と繊細な身 | 塩焼き |
| 喜連川温泉なす | 皮が柔らかくみずみずしい | 焼きなす・煮びたし |
| ヤシオマス | 脂のりがよい大型ニジマス | 刺身・ムニエル |
※放送前の公式情報を基にした一覧です。
それぞれの食材には、栃木の自然環境や生産者の工夫が詰まっています。
特に大田原牛と白美人ねぎは、肉のうまみと野菜の甘みを一緒に楽しめる注目の組み合わせです。
大田原牛と白美人ねぎのしゃぶしゃぶはなぜおいしい？
大田原牛は栃木が誇る高級和牛
大田原牛は、栃木県大田原市に拠点を置く「大田原牛超」が扱うブランド牛です。
専用農場での肥育や品質管理にこだわり、きめ細かな霜降りとうまみを引き出しています。
しゃぶしゃぶでは、薄く切った肉を温かいだしにくぐらせることで、肉の柔らかさと風味を楽しめます。
脂の多い部位なら、ポン酢を合わせると後味がさっぱりします。
肉そのものの味を楽しみたい方は、最初の一口を少量の塩で味わうのもおすすめです。
なお、「大田原牛」と「与一和牛」は別のブランドなので、購入時には商品名を確認しましょう。
白美人ねぎはなぜ甘い？
「那須の白美人ねぎ」は、大田原市を中心に生産されるブランドねぎです。
大田原市によると、ハウス栽培の軟白ねぎは平均糖度が12度と紹介されるほど、甘みが特徴です。
特に注目したいのが、栽培方法です。
光を遮って白い部分を長く育てることで、柔らかく辛みの少ないねぎに仕上げています。
そのため、一般的な長ねぎとは違った優しい食感を楽しめます。
白美人ねぎがおいしい理由
那須地域の豊かな自然
↓
遮光栽培で白い部分を長く育てる
↓
柔らかく辛みの少ないねぎに成長
↓
加熱すると甘みが引き立つ
↓
大田原牛のうまみと好相性！
白美人ねぎは、11月から冬にかけて鍋料理で楽しむのにも適しています。
購入先としては、JA関連の直売所や栃木県産農産物を扱う通販サイトなどが候補になります。
ただし、販売状況は時期によって変わるため、事前確認がおすすめです。
自宅で再現！大田原牛と白美人ねぎのしゃぶしゃぶレシピ
番組の料理を見て「自分でも作ってみたい！」と思ったら、家庭でも挑戦できます。
ここでは、食材の魅力を生かしたオリジナルの再現レシピをご紹介します。
材料（2人分）
- 牛しゃぶしゃぶ用肉：250～300g
- 白美人ねぎ：2本
- 白菜：200g
- しいたけ：4個
- 豆腐：150g
- 昆布：10cm程度
- 水：800ml
- ポン酢・ごまだれ：適量
作り方
① 昆布だしを準備する
鍋に水と昆布を入れ、20～30分ほど置いてから弱火でゆっくり加熱します。
沸騰する直前に昆布を取り出してください。
② 白美人ねぎを切る
ねぎを斜め薄切りにし、食べやすい長さにそろえます。
薄く切ることで、短時間でも火が通りやすくなります。
③ 野菜を加熱する
白菜の芯やしいたけ、豆腐などを先に鍋へ入れます。
火が通ったら白美人ねぎを加えます。
④ 牛肉をしゃぶしゃぶする
肉を一枚ずつ広げて鍋に入れ、十分に加熱します。
⑤ ねぎと一緒に味わう
牛肉で白美人ねぎを包み、ポン酢やごまだれでいただきます。
肉のうまみとねぎの甘みが口いっぱいに広がります。
失敗しない3つのポイント
最初から強火で沸騰させ続けると、肉が硬くなりやすくなります。
また、白美人ねぎは長時間煮込みすぎず、甘みと食感のバランスを楽しむのがおすすめです。
そして、牛肉は生焼けを避け、中心までしっかり火を通すことが大切です。
IH対応しゃぶしゃぶ鍋
自宅で鍋料理を楽しむなら、和平フレイズ「烹味屋 IH対応よせしゃぶ鍋 26cm」などが候補です。
IH対応の鍋を選べば、しゃぶしゃぶだけでなく、寄せ鍋や湯豆腐にも活用できます。
アユの塩焼き・温泉なす・ヤシオマスも見逃せない！
アユの塩焼きは香りが魅力
アユは、川魚ならではの繊細な味わいが特徴です。
塩焼きでは、表面を香ばしく焼き上げることで、皮の風味と身のおいしさを楽しめます。
家庭で焼く場合は、下処理済みのアユに塩を振り、グリルで両面を焼く方法が手軽です。
身だけでなく、焼きたての香りも楽しみたい料理です。
喜連川温泉なすは温泉熱で育てる
栃木県さくら市の喜連川地区では、温泉熱を利用した「喜連川温泉なす」が栽培されています。
汲み上げた温泉の熱を利用してハウス内を温める、地域の特色を生かした農業です。
温泉なすは、柔らかい皮とみずみずしい果肉が特徴です。
焼きなすにしてしょうが醤油で食べたり、だしを含ませた煮びたしにしたりするのがおすすめです。
産地では「道の駅きつれがわ」などが販売先として案内されています。
ヤシオマスは栃木生まれのブランド魚
ヤシオマスは、栃木県水産試験場で開発された大型ニジマスです。
美しい身の色と脂のりのよさが特徴で、名前は栃木県の花「ヤシオツツジ」に由来します。
刺身のほか、ムニエルやカルパッチョ、鍋料理にも適しています。
家庭では切り身に塩こしょうを振り、バターで焼くだけでもおいしく楽しめます。
生食する場合は、必ず刺身用として販売されているものを選びましょう。
しゃぶしゃぶの次はカニ鍋！冬のごちそうを楽しむ方法
秋の味覚を楽しんだら、次に食べたくなるのが冬の鍋料理です。
特に家族や親戚が集まる機会には、見た目も華やかなカニ鍋が人気の選択肢になります。
牛しゃぶしゃぶで使った昆布だしや長ねぎは、カニ鍋にも応用できます。
秋のしゃぶしゃぶから冬のカニ鍋へ
11月：大田原牛と白美人ねぎのしゃぶしゃぶ
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12月：ズワイガニと長ねぎのカニ鍋
↓
年末：カニのうまみを生かした雑炊
↓
年始：華やかなおせち料理を楽しむ
同じ鍋料理でも、主役の食材を変えるだけで食卓の印象が大きく変わります。
カニ鍋にはどんなカニがおすすめ？
初めてカニを通販で購入する方は、ズワイガニの半むき身タイプが扱いやすいでしょう。
あらかじめ殻の一部が取り除かれているため、調理や食事の際の手間を減らせます。
「かに本舗」では、生ズワイガニの半むき身セットや、脚肉むき身の商品などを取り扱っています。
サイズを重視する方向けの大型タイプから、予算とのバランスを考えたタイプまで用意されています。
重要なのは、価格だけではなく、内容量・可食部の量・殻の処理方法を比較することです。
カニ鍋をおいしく作るコツ
鍋に昆布だしを用意し、白菜、長ねぎ、きのこ、豆腐などを入れます。
野菜に火が通ったら、カニを加えます。
生ズワイガニは加熱しすぎると身が硬くなりやすいため、商品の調理表示に従って加熱しましょう。
また、「生ズワイガニ」と書かれていても、生食できるとは限りません。
刺身として食べる場合は「生食用」「刺身用」などの表示を必ず確認してください。
カニのうまみが溶け出しただしには、ご飯と卵を加えて雑炊にするのがおすすめです。
かに本舗のおすすめポイント
- ズワイガニを中心に複数の種類から選べる
- 半むき身や脚肉むき身など、用途に合う商品がある
- 家族で楽しむ鍋から年末のごちそうまで対応しやすい
- サイズや予算に合わせて比較できる
在庫や価格は変動するため、購入時の確認が必要です。
カニ鍋の調理方法を動画で確認したい方には、こちらも参考になります。
カニピーラー
カニの殻むきが苦手な方には、下村工業「カニピーラー CPL-601」のような専用調理器具もおすすめです。
カニの種類や殻の形状に合わせて使うことで、身を取り出す作業がしやすくなります。
年末年始はどうする？カニ鍋とおせち料理を上手に組み合わせよう
年末が近づくと、食事の準備で悩む家庭も増えてきます。
大晦日はカニ鍋、お正月はおせち料理という組み合わせなら、特別感を楽しみながら献立を考えられます。
一方で、おせち料理をすべて手作りするとなると、買い物、調理、盛り付けなどに時間がかかります。
そんなときに選択肢となるのが、盛り付け済みのお取り寄せおせちです。
しゃぶしゃぶ・カニ鍋・おせちの比較
| 比較項目 | 牛しゃぶしゃぶ | カニ鍋 | 通販おせち |
|---|---|---|---|
| 主な時期 | 秋～冬 | 冬・年末 | お正月 |
| 準備 | 野菜の下処理・加熱 | 解凍・野菜の準備 | 商品により解凍不要 |
| 主役 | 牛肉・ねぎ | カニ | 和食中心の多彩な料理 |
| 向いている場面 | 普段のごちそう | 家族の集まり | 新年のお祝い |
| 選ぶポイント | 肉質・量 | 可食部・サイズ | 人数・品数・配送 |
準備の手間が異なるため、家族の人数や年末年始の予定に合わせて選ぶのがポイントです。
通販おせちを比較したい方は、2027年のおせち通販おすすめ7社を徹底比較した記事も参考になります。
2027年のお正月におすすめ！料亭監修おせちの魅力
おせち料理の購入先として注目したいのが「匠本舗」です。
全国の料亭や料理人が監修したおせちを取り扱い、人数や予算に合わせて選べるのが特徴です。
公式サイトでは、京都祇園の料亭「岩元」などが監修した商品を紹介しています。
特に魅力的なのが、冷蔵で届く盛り付け済みのおせちを選べることです。
解凍や重箱への盛り付けに時間をかけず、お正月の準備を進められます。
匠本舗のおせちはこんな方におすすめ
- 年末は仕事や家事で忙しい方
- お正月に料理の準備を減らしたい方
- 少人数でおせちを楽しみたい方
- 家族や親戚が集まる予定のある方
- 華やかな料理で新年を迎えたい方
おせちを選ぶ際には、人数の目安だけでなく、重箱の大きさ、料理の品数、消費期限も確認しましょう。
早期割引の対象商品もありますが、人気商品は予定数量に達すると完売する場合があります。
どのおせちを選べばよいか迷った場合は、人数・価格・配送方法で比較できる2027年おせちガイドもチェックしてみてください。
仕切り付き二段重箱
通販おせちに手作りの料理を追加したい場合は、仕切り付きの二段重箱が便利です。
煮物やかまぼこ、黒豆などを少量ずつ盛り付ければ、お正月らしい華やかな食卓を演出できます。
口コミやSNSの反応は？購入前に確認したいポイント
食品のお取り寄せでは、実際の購入者の口コミが気になりますよね。
2026年11月13日放送の『よじごじDays』については、放送前のため、今回の内容に対する視聴者のSNS感想はまだ確認できません。
放送後には「#よじごじDays」「#白美人ねぎ」「#喜連川温泉なす」などのキーワードで投稿を探すと、視聴者の感想を確認しやすいでしょう。
一方、カニ通販やおせち料理については、過去の購入者による口コミが公開されています。
おせち料理の口コミ
2026年9月に公開された「ハレの日ごちそうラボ」の購入者アンケートでは、73人の回答による匠本舗のおせちの総合満足度は5点満点中4.16点でした。
見た目・盛り付けは4.27点、味は4.15点と評価されています。
一方、価格の納得感は3.86点で、他の評価項目より低い結果でした。
つまり、見た目や味だけでなく、価格と内容量のバランスを確認することが大切だといえます。
なお、この調査は回答者の自己申告に基づくため、すべての購入者の評価を示すものではありません。
カニ通販の口コミ
口コミサイト「みん評」には、かに本舗に関する好意的な評価と厳しい評価の両方が掲載されています。
味や価格への評価がある一方、期待した味との違いや対応への不満を述べる投稿も見られます。
カニは天然食材で個体差もあるため、口コミだけで品質を判断するのは難しいものです。
購入時には商品規格、解凍方法、送料、返品条件を確認することをおすすめします。
この冬の食卓はどう変わる？注目したい3つのポイント
2026年の秋から2027年のお正月にかけて、注目したいのは「産地の味」「家庭で楽しめる鍋料理」「準備のしやすいごちそう」の3つです。
産地ならではの食材を取り寄せ、自宅で味わう楽しみ方は、外食とは違った魅力があります。
また、鍋料理は野菜と肉・魚介類を一緒に調理しやすく、家族の好みに合わせて具材を変更できる点も便利です。
年末年始には、料理をすべて手作りするのではなく、通販商品と手作り料理を組み合わせる方法も考えられます。
秋からお正月までのごちそう計画
11月：旬の食材を味わう
大田原牛＋白美人ねぎ
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12月：家族で鍋を囲む
ズワイガニ＋冬野菜
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12月下旬：お正月の準備
おせちの予約・配送条件を確認
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2027年1月：新年のお祝い
料亭監修おせち＋手作りの一品
↓
季節に合ったごちそうを無理なく楽しむ！
ただし、年末は配送が集中しやすいため、予約商品は到着予定日を確認しておきましょう。
よくある質問
Q1. 白美人ねぎは普通の長ねぎで代用できる？
はい、代用できます。
柔らかく甘みのある長ねぎを選び、薄く切ることで、しゃぶしゃぶに使いやすくなります。
Q2. 大田原牛は通販でも購入できる？
大田原牛を取り扱う専門店の通販などで購入できます。
部位や内容量で価格が異なるため、しゃぶしゃぶ用かどうかを確認しましょう。
Q3. 温泉なすは温泉水に浸して育てるの？
喜連川温泉なすは、温泉熱をハウスの加温などに活用して栽培する野菜です。
通常の調理方法で焼きなすや煮びたしなどに利用できます。
Q4. カニ鍋は冷凍カニでもおいしく作れる？
はい、作れます。
商品の表示に従って適切に解凍し、加熱しすぎないことがポイントです。
Q5. おせちはいつ予約するのがおすすめ？
食べる人数や予定が決まった段階で、早めに商品を比較するのがおすすめです。
特に早割や人気商品を希望する場合は、販売期限だけでなく在庫も確認しましょう。
まとめ｜よじごじDaysの栃木グルメで秋から冬の食卓を楽しもう！
2026年11月13日放送予定の『よじごじDays』では、栃木県の魅力的な食材が紹介されます。
中でも、大田原牛と白美人ねぎのしゃぶしゃぶは、肉のうまみとねぎの甘みを楽しめる注目の料理です。
また、アユの塩焼き、喜連川温泉なす、ヤシオマスにも、それぞれ産地ならではのおいしさがあります。
そして、寒さが深まるこれからの時期は、カニ鍋やお正月のおせち料理も楽しみたいところです。
秋はしゃぶしゃぶ、冬はカニ鍋、お正月はおせち料理という季節の献立を考えてみてはいかがでしょうか。
冬のごちそうを探している方は、まず家族の人数と予算を決め、希望に合う商品を比較してみましょう。
さらに、おせち選びで失敗したくない方は、2027年のおせち通販おすすめ7社の比較記事も参考にしてください。
おいしいものを囲む時間こそ、秋から冬、そして新年へと続く季節の大きな楽しみです。
