「食費を抑えたいけれど、毎日もやし炒めでは飽きてしまう……」
「安い食材でも、家族が喜ぶボリューム満点のおかずを作りたい！」
そんな献立の悩みに応えてくれたのが、2026年11月9日（月）放送の『DAIGOも台所〜きょうの献立 何にする？〜』です。
今回のテーマは「家計の味方！もやしのレパートリー」。
紹介されたのは、「もやしと豆苗の卵焼き」「豆もやしの春巻き」「豆もやしのマスタードソース」の3品です。
安価なもやしも、卵や肉などの食材と組み合わせれば、食べ応えのある立派なおかずに変身します。
この記事では、番組で紹介された3品の材料と作り方、シャキシャキ食感を残すコツ、栄養バランスを意識した献立作りまで詳しく解説します。
忙しい日の食事を手軽にする方法も紹介するので、ぜひ毎日の料理に役立ててください。
【DAIGOも台所】11月9日放送のもやし料理3品を比較！
2026年11月9日午後1時30分から、テレビ朝日系列で放送された『DAIGOも台所』。
食材の値上がりが続くなか、比較的手頃な価格で購入しやすいもやしを活用した料理が取り上げられました。
今回のポイントは、もやしのシャキシャキした食感を生かしながら、おかずの満足感を高めることです。
紹介された3品の特徴と比較
| 料理名 | 主な食材 | 特徴 | おすすめ |
|---|---|---|---|
| もやしと豆苗の卵焼き | もやし・豆苗・卵・ハム | ふわふわ＆シャキシャキ | 毎日の夕食・お弁当 |
| 豆もやしの春巻き | 大豆もやし・豚ひき肉 | パリパリ食感と食べ応え | 夕食のメイン |
| 豆もやしのマスタードソース | 大豆もやし・鶏ささみ | さっぱりした味わい | 副菜・軽めの食事 |
どれも同じ「もやし」を使っていますが、調理法を変えるだけで食感も味わいも大きく変わります。
特に注目したいのは、豆もやしと一般的なもやしの違いです。
大豆もやしは豆の部分に独特の歯応えがあり、春巻きやあえ物にも向いています。
では、具体的な作り方を見ていきましょう。
もやしと豆苗の卵焼き｜ふわふわ卵とシャキシャキ野菜が絶品！
今回の放送で実際に調理された注目レシピが、「もやしと豆苗の卵焼き」です。
卵のふんわり感と、もやし・豆苗の歯応えを同時に楽しめるのが魅力です。
ハムのうま味も加わり、ご飯のおかずとして十分な満足感があります。
材料（2人分）
- もやし：100g
- 豆苗：1袋（約300g）
- ロースハム：40g
- 卵：4個
- 塩：小さじ1/5
- こしょう：適量
- サラダ油：大さじ3
卵の下味
- 塩：小さじ1/3
- こしょう：適量
- ごま油：小さじ1/2
作り方
手順1：野菜とハムを切る
豆苗は根元を切り落とし、3cm程度の長さに切ります。
ロースハムは細切りにしてください。
手順2：野菜を強火で炒める
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、もやし、豆苗、ロースハムを強火で炒めます。
塩小さじ1/5とこしょうで味を調え、さっと炒めたら取り出して粗熱を取ります。
手順3：卵液と合わせる
ボウルに卵4個を割り入れ、卵の下味用の塩、こしょう、ごま油を加えて混ぜます。
そこへ炒めた野菜とハムを加え、全体を合わせます。
手順4：ふんわり焼き上げる
フライパンに残りのサラダ油大さじ2を強火で熱し、卵液を流し入れます。
半熟になるまで混ぜて形を整え、中火で焼いて裏返します。
最後は弱火にして中までしっかり火を通し、食べやすい大きさに切れば完成です。
ふわふわ卵焼きを成功させる流れ
もやし・豆苗を強火でさっと炒める
↓
具材の粗熱を取る
↓
下味をつけた卵液と混ぜる
↓
強火で半熟状にして形を整える
↓
中火から弱火に調整して中まで焼く
↓
ふわふわ卵焼きの完成！
おいしく作る3つのポイント
最も重要なのは、炒めた野菜を一度取り出し、粗熱を取ってから卵液に加えることです。
熱い具材をそのまま入れると、卵が部分的に固まりやすくなります。
また、野菜を長時間炒めると水分が出やすいため、強火で短時間の調理を意識しましょう。
番組公式レシピには、1品のカロリー目安として350.2kcalが掲載されています。
詳しい手順は番組公式レシピでも確認できます。
深型フライパン26cm
野菜を炒めて卵を焼くなら、ある程度の深さがあるフライパンが便利です。
26cm程度の深型タイプは、炒め物や焼き物などにも幅広く活用できます。
豆もやしの春巻き｜パリパリ食感でご飯が進む！
続いて紹介されたのが「豆もやしの春巻き」です。
大豆もやしと豚ひき肉を組み合わせた、食べ応えのある一品です。
外側のパリパリした皮と、内側の豆もやしの歯応えが魅力です。
材料（2人分）
- 豚ひき肉：100g
- 大豆もやし：200g
- しょうが（みじん切り）：大さじ1
- 青ねぎ（小口切り）：2本
- 春巻きの皮：3枚
- サラダ油：適量
味つけ調味料
塩小さじ1/4、砂糖小さじ1/2、しょうゆ小さじ1、オイスターソース小さじ2、こしょう適量、片栗粉大さじ1と1/2。
のり
小麦粉大さじ2、水大さじ1と1/2。
カレー塩
塩小さじ2、カレー粉小さじ1/3。
作り方
- 大豆もやしの根を取り、熱湯で再沸騰後4分ゆでて冷まします。
- 豚ひき肉に味つけ調味料を加えて混ぜます。
- 水気を切って3cm幅に切った大豆もやし、片栗粉、しょうが、青ねぎを加えます。
- 春巻きの皮を半分に切り、具材をのせて小麦粉と水で作ったのりで巻き終わりを閉じます。
- フライパンに深さ2cm程度の油を入れ、160℃で約5分揚げます。
- 最後に油の温度を上げて取り出し、カレー塩を添えれば完成です。
春巻きをパリッと仕上げる秘訣
豆もやしの水分をしっかり取り除くことが最大のポイントです。
具材が水っぽいと、皮が破れたり、揚げた後にべたついたりする原因になります。
また、ひき肉には十分に火を通してください。
揚げ物用温度計
春巻きを上手に揚げるには、油の温度管理が大切です。
揚げ物用温度計があれば160℃前後の温度を確認しやすく、初心者にも便利です。
豆もやしのマスタードソース｜さっぱり食べられる大人のおかず
3品目は「豆もやしのマスタードソース」です。
こちらは鶏ささみと大豆もやしを組み合わせた、さっぱりした味わいの料理です。
練りからしと粒マスタードを組み合わせることが味の決め手です。
材料（2人分）
- 鶏ささみ：2本
- 大豆もやし：150g
- 貝割れ菜：1/2パック
ささみの下味
塩小さじ1/4、こしょう適量、紹興酒小さじ1、片栗粉大さじ2。
マスタードソース
- 練りからし：大さじ1/2
- 粒マスタード：大さじ1/2
- 砂糖：大さじ1/2
- 酢：大さじ1
- しょうゆ：大さじ1/2
- ごま油：小さじ1
作り方
- 大豆もやしを熱湯で3分ゆで、ザルに上げます。
- ささみをそぎ切りにし、下味をつけて片栗粉をまぶします。
- マスタードソースの材料をすべて混ぜます。
- もやしをゆでた熱湯でささみに火を通し、しっかり水気を取ります。
- 大豆もやし、ささみ、半分に切った貝割れ菜を盛りつけ、食べる直前にソースをかけて完成です。
水っぽくしないためには？
もやしとささみの水分をよく切ってから盛りつけることが大切です。
ソースを直前にかけることで、食材の食感も生かしやすくなります。
辛味が苦手な場合は、練りからしの量を減らして調整してみてください。
番組公式の掲載レシピも参考になります。
計量スプーンセット
マスタードソースは、調味料の配合が味を左右します。
大さじ・小さじを計れる計量スプーンがあると、毎回安定した味に仕上げやすくなります。
『DAIGOも台所』のSNSでの反応や口コミは？
今回の卵焼きについて、番組公式サイトには、ふわふわした卵とシャキシャキした野菜、ハムの食べ応えを評価する試食コメントが掲載されています。
公式YouTubeショートも2026年11月9日に公開され、同日21時16分時点で確認された動画記録では2,215回再生・28件の高評価を獲得していました。
ただし、この数字は公開当日の記録であり、現在の再生数や評価数とは異なる可能性があります。
また、視聴者のSNS投稿については十分な件数を確認できないため、「SNSで大絶賛」「口コミで大ブーム」といった断定はできません。
それでも、安価な食材を使いながら満足感のある一品を作れる点は、日々の献立に取り入れやすい魅力といえるでしょう。
もやし料理だけで栄養バランスは十分？献立の考え方
もやしは手頃で便利な食材ですが、もやしだけを食べていれば栄養バランスが整うわけではありません。
大切なのは、主食・主菜・副菜を組み合わせることです。
例えば、卵焼きには卵やハム、春巻きには豚ひき肉、マスタードソースには鶏ささみが使われています。
これらを取り入れることで、もやしだけの料理よりもたんぱく質を補いやすくなります。
さらに、ご飯や汁物、ほかの野菜も組み合わせると、献立全体のバランスを考えやすくなります。
もやし料理を使った3日間の献立例
【1日目】卵焼きの日
もやしと豆苗の卵焼き
＋ 雑穀ご飯
＋ きのことわかめのスープ
↓
【2日目】春巻きの日
豆もやしの春巻き
＋ ご飯
＋ トマトときゅうりのサラダ
↓
【3日目】さっぱり献立の日
豆もやしのマスタードソース
＋ ご飯
＋ 温野菜と具だくさんみそ汁
このように同じ食材を使い回せば、買い物の負担を減らしながら、メニューのマンネリ化も防ぎやすくなります。
ただし、適切な栄養量は年齢や活動量、健康状態によって異なるため、自分や家族に合った食事量を考えることも大切です。
食事管理に役立つ宅配サービスを比較したい方は、ダイエット・健康管理向け宅配食おすすめ10選を比較した記事も参考にしてください。
忙しい日はどうする？毎日自炊しなくても食事管理はできる！
ここまで紹介したもやし料理は、節約にも役立つ家庭料理です。
しかし、仕事や育児などで忙しい日には、料理をする時間すら取れないことがあります。
献立を考えるだけでなく、買い物、調理、片づけまで毎日続けるのは簡単ではありません。
さらに、栄養バランスまで意識すると、食事の準備が大きな負担になる場合もあります。
そこで選択肢になるのが、栄養成分を確認しながら利用できる冷凍宅配食です。
自炊と冷凍宅配食を比較！
| 比較項目 | もやしを使った自炊 | 冷凍宅配食 |
|---|---|---|
| 食費 | 安い食材で調整しやすい | 商品代金・送料が必要 |
| 調理時間 | 下ごしらえや加熱が必要 | 電子レンジ加熱が中心 |
| 栄養管理 | 食材や量を自分で調整 | 栄養成分表示を参考にできる |
| 片づけ | 調理器具の洗浄が必要 | 比較的少ない |
| メニューの自由度 | 好きな味に調整できる | 用意されたメニューから選択 |
| 保存 | 食材ごとに管理する | 冷凍庫でストックできる |
どちらが優れているというよりも、生活スタイルに合わせて使い分けることが重要です。
節約したい日は自炊、忙しい日は宅配食という方法なら、無理なく続けやすくなります。
宅配食の価格や特徴を詳しく比べたい場合は、目的別のおすすめ宅配食10選もチェックしてみてください。
栄養管理が気になるなら「マッスルデリ」という選択肢も！
マッスルデリは、たんぱく質やカロリーなどの栄養バランスに配慮した食事を届けるサービスです。
調理済みの冷凍弁当を電子レンジで温めて食べられるため、献立を考える時間や調理の手間を減らせます。
マッスルデリの主な特徴
1．栄養成分を確認しやすい
例えば、公式サイトに掲載されているLEANプランの栄養基準は、1食あたり350〜450kcal、たんぱく質30g以上です。
食事のカロリーやたんぱく質量を把握したい方にとって、便利な選択肢になります。
2．電子レンジで手軽に準備できる
公式案内では、600Wの場合、LEANプランの温め時間は約4分30秒が目安です。
加熱時間は商品ごとの表示に従ってください。
3．目的に応じてプランを選べる
減量や体型維持、増量、糖質管理など、目的に応じた複数のプランが用意されています。
自分の食生活に合わせて選びやすいのも特徴です。
気になる料金と注意点
対象の公式キャンペーンページでは、初回25％OFFの案内が確認できます。
ただし、割引の適用条件や2回目以降の料金、送料は契約内容によって変わります。
公式FAQでは、5食セットの送料は税込1,200円、10食・15食セットは税込1,420円と案内されています。
北海道・沖縄県は別料金です。
また、回数を約束する継続割引プランでは、所定回数に達する前の解約で違約金が発生する場合があります。
申し込み前に、商品代金だけでなく送料・契約回数・解約条件まで必ず確認しましょう。
自分に合う食事スタイルの選び方
毎日の食事で一番重視したいことは？
↓
食費をできるだけ抑えたい
→ もやし・卵・豆苗を使った自炊を中心にする
料理や買い物の時間を減らしたい
→ 冷凍宅配食を必要な日だけ取り入れる
たんぱく質やカロリーを把握したい
→ 栄養成分が確認できる宅配食を比較する
節約と時短を両立したい
→ 平日は自炊と宅配食を組み合わせる
マッスルデリはこんな人におすすめ！
- 忙しくて毎日の献立を考える余裕がない人
- たんぱく質やカロリーを意識したい人
- 運動や体づくりに合わせて食事を管理したい人
- 冷凍庫に食事をストックしておきたい人
- 自炊する日と休む日を上手に分けたい人
一方で、食費の安さを最優先する人や、冷凍庫に十分な空きがない人には向かない場合もあります。
まずは自分の目的と予算に合っているかを確認してみてください。
よくある質問｜もやし料理の疑問を解決！
Q1．もやしが水っぽくなるのはなぜ？
もやしは水分を多く含むため、長時間の加熱や加熱後の放置で水分が出やすくなります。
炒め物では強火で手早く調理し、春巻きやあえ物では水気をしっかり切ることが大切です。
Q2．豆もやしと普通のもやしは代用できる？
代用できる料理もありますが、食感や加熱時間は異なります。
豆もやしは豆の部分までしっかり加熱する必要があるため、今回のレシピでは指定された食材と加熱時間を守るのがおすすめです。
Q3．もやし料理は作り置きできる？
作り置きする場合は、清潔な容器に入れて速やかに冷却し、冷蔵保存してください。
もやしは傷みやすい食材なので、長期間の保存は避け、できるだけ早めに食べ切りましょう。
Q4．節約しながら栄養バランスを整えるには？
安い食材だけに偏らず、卵、豆腐、鶏肉、魚などのたんぱく質源も組み合わせることが基本です。
主食・主菜・副菜をそろえる意識を持つと、献立を考えやすくなります。
まとめ｜DAIGOも台所のもやしレシピで食費も献立の悩みも軽減！
2026年11月9日放送の『DAIGOも台所』では、家計に優しいもやしを使った3つの料理が紹介されました。
もやしと豆苗の卵焼きは、ふわふわ卵と野菜の歯応えが楽しめる一品です。
豆もやしの春巻きは、豚ひき肉と組み合わせた食べ応えのあるおかずです。
豆もやしのマスタードソースは、鶏ささみを使ったさっぱりした料理です。
同じもやしでも、調理法を変えることでレパートリーは大きく広がります。
そして、毎日の食事で大切なのは、節約だけでなく栄養バランスと続けやすさを考えることです。
時間がある日は自炊を楽しみ、忙しい日には宅配食を活用するなど、頑張りすぎない食事作りを心がけてみてください。
栄養成分を確認できる冷凍宅配食が気になる方は、公式サイトでプランや料金を比較してみるのもおすすめです。
食事管理を続けやすくするサービスを探している方は、人気の宅配食10サービスを比較した記事も参考にしてください。
