2026年11月14日（土）18時30分から放送される日本テレビ系『満天☆青空レストラン』に、大阪府貝塚市の特産野菜「泉州きくな（せんしゅうきくな）」が登場します。
「泉州きくなって普通の春菊と何が違うの？」
「青空レストランで紹介されるおでんや肉巻きを家でも作りたい！」
「通販でお取り寄せできるの？」
そんな疑問を持っている方も多いのではないでしょうか。
春菊といえば、独特の苦みや香りから好き嫌いが分かれる野菜です。
しかし、泉州きくなは葉が柔らかく、苦みやえぐみが少なく、生でもおいしく食べられるのが大きな魅力です。
せっかく購入しても、加熱しすぎたり、保存方法を間違えたりすると、繊細な食感を十分に楽しめないこともあります。
そこで今回は、泉州きくなの特徴から、青空レストランで登場予定の料理を参考にした家庭用レシピ、通販・購入方法、口コミ、おいしい保存方法まで詳しく紹介します。
さらに、泉州きくなが近くで見つからない場合に役立つ、旬の野菜を自宅で楽しめる食材宅配サービスも紹介します。
泉州きくなを初めて食べる方も、購入から調理まで迷わず楽しめるよう、分かりやすく解説していきます。
泉州きくなとは？青空レストランで話題の大阪産春菊
泉州きくなとは、大阪府南部の泉州地域で栽培されている春菊のことです。
関東では「春菊」と呼ばれることが一般的ですが、関西では「菊菜（きくな）」という名前で親しまれています。
つまり、春菊と菊菜は基本的に同じ野菜を指しますが、地域によって呼び方や主流となる栽培タイプが異なります。
大阪府の公表資料によると、2024年産の春菊出荷量は大阪府が全国1位で、府内産の約8割が泉州地域で生産されています。
まさに泉州は、日本を代表する春菊の産地なのです。
泉州きくなの基本情報
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 名称 | 泉州きくな（泉州菊菜） |
| 野菜の種類 | 春菊 |
| 主な産地 | 大阪府貝塚市・岸和田市など |
| 特徴 | 葉が柔らかく、苦みやえぐみが少ない |
| 主な出荷時期 | 10月～5月頃 |
| おすすめの食べ方 | サラダ・おでん・肉巻き・すき焼き |
| 保存方法 | 冷蔵保存 |
| 注目ポイント | 生でも楽しめる食感と香り |
参考：JA大阪泉州・泉州きくな
なぜ泉州きくなは柔らかくておいしい？
その秘密の一つが「株張り型」と呼ばれる栽培タイプにあります。
関東でよく見られる春菊は、伸びた茎や葉を順番に摘み取るタイプが中心です。
一方、泉州地域では、根元から横に広がる株張り型が多く栽培されています。
株ごと収穫するため、柔らかな葉を楽しみやすいのが特徴です。
さらに、生産者は土づくりや水、肥料の管理にも力を入れています。
泉州きくなのおいしさの秘密
【株張り型の春菊】
↓ 根元から横に葉が広がる
【株ごと収穫】
↓ 柔らかな葉を生かせる
【苦みが少なく口当たりがよい】
↓ 生でも加熱しても楽しめる
【サラダ・おでん・すき焼きに最適】
泉州きくなは、春菊特有の香りを楽しみながら、食べやすさも感じられる野菜なのです。
青空レストラン2026年11月14日の放送内容
今回の『満天☆青空レストラン』では、MCの宮川大輔さんと、お笑いコンビ・ラランドのサーヤさん、ニシダさんが大阪府貝塚市を訪れます。
番組の放送予定では、次の4品が登場すると紹介されています。
- 泉州きくなのおでん
- 泉州きくなの肉巻き
- 泉州きくなのすき焼き
- 泉州きくなのチーズ握り
今回の見どころは、普段は鍋の脇役になりがちな春菊を、料理の主役として味わうことです。
特に、シャキッとした食感と柔らかな口当たりの両方が楽しめるおでんや、肉のうまみと春菊の香りが合わさる肉巻きに注目です。
番組の詳しい情報は満天☆青空レストラン公式サイトで確認できます。
泉州きくなの通販・お取り寄せ方法は？どこで買える？
「青空レストランを見て食べたくなったけれど、近くのスーパーに売っていない！」
そんな方が気になるのが通販や購入方法でしょう。
泉州きくなは、大阪府内の直売所や一部の青果売り場などで購入できます。
ただし、どの店舗でも常時販売されているわけではなく、通販も出品時期や在庫によって状況が変わります。
泉州きくなの購入先を比較
| 購入方法 | メリット | 注意点 |
|---|---|---|
| Amazon | 自宅から商品を探せる | 泉州産の出品確認が必要 |
| 楽天市場 | 産地・容量・送料を比較しやすい | 季節や店舗で在庫が変動 |
| 農産物直売所 | 地元産の新鮮な商品を探せる | 店舗までの移動が必要 |
| 生産者の取扱店 | 生産者を指定して探せる | 入荷日や取扱状況の確認が必要 |
| 番組関連通販 | 紹介商品が販売される可能性 | 取扱商品・販売開始は未確認 |
番組で紹介される生産者の西阪農園は、公式サイトで大阪府内の取扱先として「無印良品 イオンモール堺北花田」や「葉菜の森」などを案内しています。
ただし、西阪農園では現在、一般家庭向けの直接宅配を受け付けていないと明記されています。
購入したい場合は、西阪農園の販売店案内を確認するのが確実です。
また、番組関連の通販が実施されるかどうかは、放送時の案内や公式サイトで確認しましょう。
Amazon・楽天市場で泉州きくなを探す方法
泉州きくなを通販で探す場合は、「泉州きくな」「泉州菊菜」「大阪産 春菊」などのキーワードで検索するのがおすすめです。
ただし、一般的な春菊が検索結果に表示されることもあるため、産地表示・商品名・販売時期を確認してから購入しましょう。
旬の野菜を自宅で楽しみたいならOisix（オイシックス）もおすすめ！
なかでも注目したいのが、Oisix（オイシックス）のおためしセットです。
Oisixは、新鮮な野菜やこだわりの食材、料理に便利なミールキットなどを取り扱う食材宅配サービスです。
旬の野菜を楽しみたい方や、毎日の食卓に新しいメニューを取り入れたい方に向いています。
Oisixがおすすめなのはこんな方！
- 旬の野菜や新しい食材を試してみたい方
- スーパーでの買い物の負担を減らしたい方
- 野菜を使った料理のレパートリーを増やしたい方
- 初めて食材宅配を利用する方
初めての方には、おためしセットという選択肢があります。
まずはセット内容や価格を確認し、自分の家庭に合うかチェックしてみるとよいでしょう。
※泉州きくながセットに含まれることを示すものではありません。
取扱商品やセット内容は時期によって異なります。
泉州きくなの失敗しない購入手順
【Amazon・楽天・販売店で探す】
↓ 商品名を検索
【泉州産の表示を確認】
↓ 産地・内容量をチェック
【送料・配送方法を比較】
↓ 到着日を確認
【注文・購入】
↓ 届いたら鮮度を確認
【冷蔵保存して早めに調理】
泉州きくなは鮮度もおいしさを左右する野菜です。
購入時には価格だけでなく、配送日や保存方法にも注目してください。
青空レストランの菊菜レシピ！家庭で再現できる絶品4品
泉州きくなの魅力を最大限に引き出すコツは、加熱しすぎないことです。
柔らかな葉を生かすことで、春菊が苦手な方でも食べやすい料理になります。
ここからは、番組の予告に登場した4品をもとに、家庭で作りやすい分量と手順を紹介します。
なお、以下は番組公式の分量ではなく、料理名を参考にした家庭向け再現レシピです。
① 泉州きくなのおでん｜シャキトロ食感がたまらない！
寒い季節におすすめなのが、泉州きくなのおでんです。
春菊の爽やかな香りが和風だしとよく合い、さっぱりと食べられます。
【材料・2人分】
- 泉州きくな：100g
- 大根：4切れ
- ゆで卵：2個
- 厚揚げ：2個
- だし汁：600ml
- 薄口しょうゆ：小さじ2
- みりん：小さじ2
- 塩：少々
【作り方】
- 大根を下ゆでし、泉州きくなをよく洗って食べやすい長さに切ります。
- 鍋にだし汁、薄口しょうゆ、みりん、塩を入れて温めます。
- 大根、ゆで卵、厚揚げを加え、味が染み込むまで弱火で煮込みます。
- 食べる直前に泉州きくなを加えます。
- 葉がしんなりしたら器に盛り付けて完成です。
おいしく作るポイントは、泉州きくなを最後に加えることです。
葉は20～40秒程度を目安に、様子を見ながら火を通すと、柔らかさと食感の両方を楽しめます。
太い茎がある場合は、茎を先に入れて火の通りを調整しましょう。
泉州きくなのおでんをおいしく作る順番
【大根・卵・厚揚げを煮込む】
↓
【だしに十分うまみを出す】
↓
【食べる直前に泉州きくなを投入】
↓
【葉がしんなりしたら完成】
この順番を意識するだけで、春菊の食感を生かしたおでんに仕上がります。
おでんをもっとおいしく！おすすめの和風だし
おでんの味を大きく左右するのが、ベースとなるだしです。
かつおや昆布などのうまみを生かした和風だしなら、泉州きくなの繊細な風味を引き立てられます。
忙しい日でも手軽においしいおでんを作りたい方には、だしパックがおすすめです。
② 泉州きくなの肉巻き｜ご飯が進む簡単おかず
泉州きくなは、豚肉と組み合わせることで満足感のある一品になります。
豚肉の脂のうまみと春菊の爽やかな香りが絶妙にマッチします。
【材料・2人分】
- 泉州きくな：100g
- 豚バラ薄切り肉：8枚
- 片栗粉：大さじ1/2
- しょうゆ：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 酒：大さじ1
- サラダ油：小さじ1
【作り方】
- 泉州きくなを洗い、水気をしっかり取ります。
- 豚バラ肉を広げ、泉州きくなを適量ずつのせて巻きます。
- 肉の表面に片栗粉を薄くまぶします。
- フライパンに油を熱し、巻き終わりを下にして焼き始めます。
- 転がしながら豚肉の中心まで十分に火を通します。
- しょうゆ、みりん、酒を加え、全体に絡めて完成です。
片栗粉を薄くまぶすことで、甘辛いたれが絡みやすくなります。
焼きすぎると春菊の水分が抜けやすいため、肉に火が通ったら仕上げましょう。
ご飯のおかずだけでなく、お弁当にもおすすめです。
巻き方を映像で確認したい場合は、YouTubeで春菊の肉巻きレシピを探すと参考になります。
③ 泉州きくなのすき焼き｜香りと甘みを楽しむ贅沢レシピ
番組で紹介予定の料理の中でも、特に注目したいのがすき焼きです。
泉州きくなを使えば、肉のうまみと野菜の爽やかな香りを一緒に味わえます。
【材料・2人分】
- 泉州きくな：150g
- 牛すき焼き用肉：250g
- 長ねぎ：1本
- 焼き豆腐：150g
- しいたけ：4個
- しらたき：100g
- 牛脂またはサラダ油：適量
【割り下】
- しょうゆ：60ml
- みりん：60ml
- 酒：60ml
- 砂糖：大さじ2
- 水：100ml
【作り方】
- 泉州きくなを洗い、食べやすい大きさに切ります。
- 割り下の調味料を混ぜ合わせておきます。
- 鍋に牛脂を熱し、牛肉を軽く焼きます。
- 長ねぎ、豆腐、しいたけ、下ゆでしたしらたきを入れ、割り下を加えます。
- 肉と具材に火が通ったら、泉州きくなを加えます。
- 葉がしんなりするまで短時間煮たら完成です。
泉州きくなの葉は、すき焼きの仕上げに加えるのがおすすめです。
牛肉の濃厚なうまみと春菊の香りが合わさり、最後まで飽きずに食べられます。
割り下の甘さは好みに合わせて調整してください。
すき焼きを手軽に楽しむなら市販の割り下も便利！
すき焼きは調味料をそろえるだけでも手間がかかりますが、市販の割り下を使えば味付けを簡単に整えられます。
調味料を計量する手間を減らしたい方や、家族で手軽にすき焼きを楽しみたい方におすすめです。
④ 泉州きくなのチーズ握り｜子どもにもおすすめ！
春菊をご飯に混ぜるという意外な組み合わせも、今回の見どころです。
チーズと鰹節を加えれば、春菊の香りがアクセントになるおにぎりを作れます。
【材料・小さめ2個分】
- 温かいご飯：150g
- 泉州きくな：30g
- プロセスチーズ：20g
- 鰹節：2g
- しょうゆ：小さじ1/2
【作り方】
- 泉州きくなを短時間ゆで、水気を絞って細かく刻みます。
- チーズを小さな角切りにします。
- ご飯に泉州きくな、チーズ、鰹節、しょうゆを混ぜます。
- 食べやすい大きさに握って完成です。
チーズのコクと鰹節のうまみが加わることで、春菊の風味が苦手な方でも試しやすい味になります。
泉州きくなが手に入らない場合は？旬の野菜を楽しむ方法
「泉州きくなを食べてみたいけれど、近くのスーパーでは見つからない」
「通販を探しても売り切れている」
そんな場合は、一般的な春菊や、ほかの旬の葉物野菜を使って料理を楽しむ方法もあります。
特におでんやすき焼きなら、柔らかい葉を持つ春菊で代用し、加熱時間を短くすることで食感を生かせます。
ただし、春菊の種類によって香りや苦みには違いがあります。
泉州きくなならではの味を楽しみたい場合は、産地を確認して購入することが大切です。
旬の野菜を楽しむなら「らでぃっしゅぼーや」もチェック！
らでぃっしゅぼーやは、独自の取扱基準に基づいて選ばれた野菜や食材を届ける宅配サービスです。
普段の買い物ではなかなか出会えない野菜を楽しみたい方や、野菜のおいしさを大切にしたい方に向いています。
特に、今回の泉州きくなに興味を持った方のように、産地や野菜の特徴に注目して食材を選びたい方には、検討する価値があるでしょう。
らでぃっしゅぼーやがおすすめなのはこんな方！
- 旬の野菜を自宅で手軽に楽しみたい方
- 野菜の産地や栽培方法にも関心がある方
- いつもの食卓に新しい野菜を取り入れたい方
- 新鮮な食材を使った家庭料理を楽しみたい方
初めて利用する方に向けたおためしセットもあります。
どんな野菜や食材が届くのか気になる方は、まずはセット内容を確認してみてください。
※泉州きくなそのものの販売や、おためしセットへの同梱を保証するものではありません。
内容や価格、申込み条件は公式ページをご確認ください。
泉州きくなの口コミ・評判は？SNSでも注目！
泉州きくなを実際に食べた方は、どのような感想を持っているのでしょうか。
西阪農園の公式サイトには、購入者や取引先から寄せられた感想が紹介されています。
特に目立つのが、生でも食べやすいこと、香りがよいこと、子どもでも抵抗なく食べられたことへの評価です。
一般のお客様からは、レタスより菊菜のサラダを好む子どもがいるという感想や、加熱してもえぐみが少ないという感想が紹介されています。
また、取引先からも、シャキシャキした食感や鮮度のよさが評価されています。
もちろん、味の感じ方には個人差がありますが、普段の春菊とは違った食べ方を楽しめる点は魅力的です。
SNSではどこで情報を確認できる？
大阪府が運営する「泉州きくなプロジェクト」では、InstagramやXを使って産地情報やレシピを発信しています。
2026年11月13日時点では、翌日の番組放送後のSNS反応はまだ確認できません。
ただし、全国放送をきっかけに、泉州きくなの名前や料理への関心が広がる可能性があります。
SNSで「泉州きくな」「青空レストラン 菊菜」などを検索すると、新しい料理のアイデアや販売情報を探しやすくなるでしょう。
泉州きくなの保存方法とおいしい食べ方
泉州きくなを購入したら、できるだけ新鮮なうちに食べることが大切です。
葉が柔らかい野菜なので、乾燥や長時間の常温放置は避けましょう。
冷蔵保存のコツ
- 傷んだ葉があれば取り除きます。
- 軽く湿らせたキッチンペーパーで包みます。
- ポリ袋などに入れ、野菜室でできるだけ立てて保存します。
- 葉の状態を確認しながら、早めに食べ切ります。
保存日数は鮮度や冷蔵環境によって変わりますが、購入後2～3日以内を目安に使い切ると、食感を楽しみやすくなります。
冷凍保存はできる？
泉州きくなは冷凍もできますが、解凍すると生のシャキシャキ感は失われやすくなります。
冷凍する場合は、短時間ゆでて水気を絞り、小分けにして保存しましょう。
冷凍したものは、生サラダよりも味噌汁や炒め物などの加熱料理に向いています。
生で食べるならサラダもおすすめ！
泉州きくな本来の味を楽しみたい方には、シンプルなサラダがおすすめです。
よく洗った葉を食べやすい大きさにちぎり、オリーブオイル、塩、レモン汁を少量加えるだけで完成します。
まずは葉をそのまま一口味わい、香りや苦みの違いを確かめてみてください。
泉州きくなはこんな人におすすめ！
泉州きくなは、特に次のような方におすすめです。
- 春菊の苦みが苦手な方：柔らかく、えぐみが少ないタイプを試したい方に向いています。
- 鍋料理が好きな方：おでんやすき焼きに新しいおいしさを加えられます。
- 料理のレパートリーを増やしたい方：肉巻きやおにぎり、サラダなど幅広く活用できます。
- 旬の産地野菜に興味がある方：大阪・泉州地域ならではの食文化を楽しめます。
特に春菊が苦手な方は、最初から大量に使うのではなく、サラダや肉巻きなどで少量ずつ試してみるのがおすすめです。
まとめ｜泉州きくなは通販で探して絶品レシピを楽しもう！
2026年11月14日放送の『満天☆青空レストラン』で紹介予定の泉州きくなは、大阪府の泉州地域で栽培されている魅力的な春菊です。
苦みやえぐみが少なく、柔らかな葉と爽やかな香りを楽しめることが最大の特徴です。
番組では、おでん、肉巻き、すき焼き、チーズ握りという4つの料理が登場する予定です。
家庭でも加熱時間を工夫することで、それぞれのおいしさを楽しめます。
購入する場合は、産地表示と販売店の在庫、配送方法を確認することが大切です。
また、泉州きくなをきっかけに旬の野菜をもっと楽しみたい方には、Oisixやらでぃっしゅぼーやのような食材宅配サービスも選択肢になります。
今後はテレビ放送をきっかけに検索や購入への関心が高まり、通販や直売所での取り扱いが注目される可能性もあります。
春菊の印象を変えるかもしれない泉州きくなを、ぜひ一度味わってみてください。
