2026年11月8日放送のテレビ朝日『相葉マナブ』では、相葉雅紀さんとゲストの黒島結菜さんが、埼玉県北本市で「金ごま」の収穫に挑戦しました。
ごまたっぷり担々麺やごまおはぎなど、おいしそうな料理が次々に登場しましたが、特に注目したいのが「ごまの松風焼き」です。
「松風焼きってどんな料理？」「材料や作り方を知りたい！」「どうしておせちに入れるの？」と気になった方も多いのではないでしょうか。
お正月が近づくと、おせち料理を手作りしたい気持ちはあっても、準備に時間がかかるのが悩みですよね。
そこで今回は、相葉マナブで紹介された松風焼きのレシピや縁起のよい意味、金ごまの魅力、2027年のお正月を楽しむ方法まで詳しく紹介します。
相葉マナブで金ごまを収穫！黒島結菜と作った料理は？
2026年11月8日の『相葉マナブ』は、番組で初めて取り上げる食材「ごま」がテーマでした。
舞台は埼玉県北本市で、相葉雅紀さん、黒島結菜さん、小峠英二さん、あばれる君、岡部大さんが金ごまの収穫を体験しました。
金ごまは、香ばしい風味とコクが特徴のごまです。
普段食べているごまですが、収穫には想像以上の手間がかかります。
金ごまが食卓に届くまで
① ごまの茎を鎌で刈り取る
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② 収穫したごまを乾燥させる
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③ 乾燥したさやから粒を落とす
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④ ごみや不純物を取り除く
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⑤ 炒って香りを引き出す
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香ばしい金ごまの完成！
番組では、黒島結菜さんもごまの粒を落とす作業に挑戦しました。
小さな粒に生産者の手間が詰まっていることが分かります。
番組に登場したごま料理6品
今回紹介されたのは、次の6品です。
- ごまのおにぎり：いりごまとすりごまの香りを楽しめる一品
- ごまたっぷり手羽揚げ：甘辛い味付けとごまの風味が魅力
- ごまの松風焼き：おせち料理にもぴったりの伝統料理
- ごまおはぎ：金ごまの香ばしさを生かした和菓子
- ごまだれの棒棒鶏：練りごまを使った濃厚なたれが決め手
- ごまたっぷり担々麺：ごまのコクを存分に味わえる麺料理
どれも家庭で挑戦してみたくなる料理ですが、今回はお正月にも活躍する松風焼きを詳しく見ていきましょう。
【相葉マナブ】ごまの松風焼きの材料と作り方
松風焼きとは、鶏ひき肉に調味料を混ぜて平らに焼き、表面にごまなどを散らした伝統的な料理です。
見た目が華やかなのに、作り方は意外と簡単です。
ごまの松風焼きの材料
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏ももひき肉 | 400g |
| いりごま | 大さじ4 |
| みりん | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| みそ | 小さじ1 |
| しょうがの搾り汁 | 小さじ1 |
| 卵 | 1個 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 仕上げ用いりごま | 適量 |
| 仕上げ用みりん | 適量 |
金ごまが手に入らない場合は、一般的ないりごまでも代用できます。
ただし、番組のような香ばしさを楽しみたいなら、金ごまを選ぶのがおすすめです。
ごまの松風焼きの作り方
① オーブンを予熱する
オーブンを200℃に予熱し、耐熱の焼き型にクッキングシートを敷きます。
② 肉だねを作る
ボウルに鶏ひき肉、いりごま、調味料、卵、片栗粉を入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。
③ 型に入れる
肉だねを焼き型に入れ、表面を平らにならします。
④ オーブンで焼く
200℃のオーブンで18分焼きます。
⑤ ごまを散らす
一度取り出し、表面にみりんを塗ってから、いりごまをたっぷり散らします。
⑥ 仕上げ焼きをする
再び200℃のオーブンで3分焼き、中心まで十分に火が通っていることを確認します。
粗熱を取り、食べやすい大きさに切り分けたら完成です。
松風焼きを失敗せずに作るコツ
肉だねを粘りが出るまで混ぜる
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型に均等な厚さで広げる
↓
200℃で18分焼く
↓
表面にみりんを塗る
↓
いりごまをたっぷり散らす
↓
200℃でさらに3分焼く
↓
中心まで火を通して完成！
特に重要なのは、ごまを途中で加えて仕上げ焼きをすることです。
ごまの香ばしさが引き立ち、見た目もおせちらしく仕上がります。
オーブンの機種や肉だねの厚みによって加熱状態は異なるため、必要に応じて加熱時間を調整してください。
国産金ごま
番組の料理を再現するなら、風味豊かな国産金ごまを用意してみましょう。
松風焼きだけでなく、おにぎりや和え物、担々麺にも活用できます。
オーブン対応の耐熱焼き型
松風焼きをきれいに仕上げたいなら、四角い耐熱皿やパウンド型が便利です。
厚みを均等にしやすく、切り分けたときの見た目も整います。
松風焼きの意味とは？おせちに入れる理由が素敵！
松風焼きには、見た目だけでなく縁起のよい意味が込められています。
表面にはごまやけしの実を散らしますが、裏側には何も飾りません。
この特徴から「裏がない」＝「隠し事をせず、正直に生きる」という意味があるとされています。
また、扇形に切り分ければ、末広がりの形となって縁起のよい盛り付けになります。
新しい一年を誠実な気持ちで迎えたいという願いにぴったりの料理なのです。
家族で松風焼きを食べながら、その意味を話してみるのも素敵ですね。
黒島結菜の感想やSNSの反応は？
今回の放送では、金ごまの香りや料理のおいしさが大きな見どころとなりました。
黒島結菜さんは、松風焼きについて、華やかな見た目なのに手軽に作れる点が印象的だったとコメントしています。
岡部大さんは、いりたて・すりたてのごまの香りに驚き、ごまのおにぎりを気に入った様子でした。
あばれる君も、金ごまを使ったおはぎの風味を評価しています。
また、TELASAの公式SNSでも今回の金ごま収穫や料理が紹介されました。
視聴者全体の口コミを集計したデータではありませんが、出演者の反応からも、金ごまの魅力が伝わってきます。
今後は、年末に向けて松風焼きのレシピを探す人が増える可能性もありそうです。
2027年のおせちは「手作り＋お取り寄せ」がおすすめ！
松風焼きを作ってみたいと思っても、おせち料理をすべて手作りするのは大変ですよね。
黒豆、数の子、栗きんとん、煮しめ、伊達巻など、何品も用意するとなると、買い出しから調理までかなりの時間がかかります。
そこで取り入れたいのが、好きな料理だけ手作りし、残りを通販おせちでそろえる方法です。
例えば、番組で紹介された松風焼きは家族で手作りし、その他のおせちはお取り寄せするという組み合わせなら、準備の負担を減らせます。
手作りと通販おせちの違いを比較
| 比較項目 | 全部手作り | 通販おせち | 組み合わせ |
|---|---|---|---|
| 調理の手間 | 多い | 少ない | 調整可能 |
| 好みの味付け | しやすい | 商品による | 一部できる |
| 品数 | 作る数による | 多品目を選べる | 増やしやすい |
| 費用 | 材料次第 | 商品価格次第 | 予算調整可能 |
| 準備時間 | 長い | 短い | 比較的短い |
おすすめは、松風焼きなどの思い入れのある料理だけを手作りする方法です。
お正月のごちそう選びで迷っている方は、こちらの記事も参考になります。
料亭監修のおせちなら匠本舗をチェック！
通販おせちを選ぶなら、全国の料亭や料理人が監修したおせちを扱う「匠本舗」も候補になります。
匠本舗では、家族の人数や料理の好みに合わせて選べる、華やかなおせちが用意されています。
例えば、京都祇園「岩元」監修の「匠」は、2027年版で約3〜4人前・全50品目の三段重です。
2026年11月9日時点の案内では、通常価格20,000円（税込）に対し、早割価格15,200円（税込）という設定も確認されています。
ただし、販売状況によって価格や受付条件が変わる場合があるため、最新情報の確認が必要です。
匠本舗が向いているのはこんな人！
- お正月に料亭監修のおせちを楽しみたい人
- 年末の料理の手間を減らしたい人
- 家族で華やかなお重を囲みたい人
- 松風焼きなど一部の料理は手作りしたい人
おせちをすべて手作りするのではなく、家族と過ごす時間を増やすために通販を活用するという考え方もおすすめです。
＞＞【匠本舗】2027年の料亭監修おせち・早割情報を確認する
おせちの人数や価格を比較したい方は、以下の記事も参考にしてください。
お正月のごちそうにはカニしゃぶ・カニ鍋もおすすめ！
おせちと一緒に楽しみたいのが、温かいカニしゃぶやカニ鍋です。
寒いお正月に家族みんなで鍋を囲む時間は、特別な思い出になります。
カニ通販専門店の「かに本舗」では、ずわいがにの脚肉むき身や半むき身など、用途に合わせた商品を選べます。
カニしゃぶの簡単な作り方
- 鍋に水と昆布を入れ、だしを取ります。
- 白菜、長ねぎ、きのこ、豆腐などを用意します。
- 商品の説明に従って解凍したカニを鍋に入れます。
- 加熱用のカニは中心まで十分に火を通してからいただきます。
- 最後はカニのうま味が溶け込んだだしで雑炊を楽しみます。
カニしゃぶには食べやすい脚肉むき身、カニ鍋には殻のうま味も楽しめる半むき身が便利です。
購入するときは、表示されている総重量だけでなく、可食部や内容量、本数まで確認することが大切です。
カニしゃぶ用ずわいがに脚肉むき身
手軽にカニしゃぶを楽しみたいなら、殻をむく手間が少ない脚肉むき身がおすすめです。
家族で食べやすく、お正月のごちそうにもよく合います。
かに本舗なら、食べる人数や用途に合わせて商品を比較できます。
2027年のお正月準備スケジュール
11月：おせちの予約を検討
人数・品数・価格・早割条件を比較
↓
12月前半：カニや食材を手配
配送日・保存方法・冷凍庫の空き容量を確認
↓
12月下旬：松風焼きの材料を準備
鶏ひき肉・金ごま・調味料をそろえる
↓
年末：手作り料理とおせちを準備
食品の保存状態や配送日時を確認
↓
2027年元日：家族で楽しいお正月！
手作り松風焼き＋おせち＋カニ料理
おせちやカニの人気商品は、年末に向けて在庫や配送枠が変わる可能性があります。
早めに比較しておくと、希望する商品を選びやすくなります。
よくある質問
Q．松風焼きは金ごま以外でも作れる？
はい、一般的な白ごまやいりごまでも作れます。
ただし、金ごまを使うと香ばしい風味やコクをより楽しめます。
Q．松風焼きは前日に作っても大丈夫？
十分に加熱し、速やかに冷まして冷蔵保存すれば、翌日に食べることもできます。
ただし、保存状態によって安全性は変わるため、長時間の常温放置を避け、食べる際は十分に再加熱してください。
Q．通販おせちと手作り料理は組み合わせられる？
もちろん組み合わせられます。
松風焼きや家族の好きな料理を手作りして、その他のおせち料理を通販でそろえる方法なら、準備の負担を減らせます。
Q．おせちはいつ予約するのがおすすめ？
早割を利用したい場合は、11月から各社の商品を比較するとよいでしょう。
ただし、割引期限や在庫は商品ごとに異なるので、注文前に必ず確認してください。
まとめ｜相葉マナブのごまの松風焼きでお正月を楽しもう！
2026年11月8日放送の『相葉マナブ』では、埼玉県北本市の金ごまを使った魅力的な料理が紹介されました。
なかでも松風焼きは、鶏ひき肉とごまを使い、家庭でも比較的簡単に作れる伝統料理です。
「裏がない」という縁起のよい意味もあり、2027年のおせちに取り入れたい一品です。
今年のお正月は、松風焼きを手作りしながら、お取り寄せのおせちやカニしゃぶも組み合わせてみてはいかがでしょうか。
すべてを手作りすることにこだわらず、家族と過ごす時間を大切にするのも素敵な選択です。
手作りの温かさとお取り寄せの便利さを上手に組み合わせて、思い出に残る新年を迎えましょう！
