「今年のお正月は、イクラをたっぷり食べたいけれど、値段が気になる……」
そんな家庭にとって、2026年のイクラ高騰は見逃せないニュースです。
2026年10月27日放送のTBS系情報番組『THE TIME,』では、おせち料理でも人気のイクラが、今年さらに高騰している問題が取り上げられました。
イクラの値上がりは、単なる高級食材の問題ではありません。
年末年始の買い物や、おせち料理の準備にも影響する可能性があります。
では、なぜイクラがここまで高くなっているのでしょうか。
そして、物価高のなかでも、お正月の食卓を豪華にする方法はあるのでしょうか。
この記事では、イクラ高騰の原因から2027年のおせち価格、家計の負担を抑える購入方法まで詳しく解説します。
『THE TIME,』で紹介されたイクラ高騰のニュースとは？
番組情報
- 番組名：THE TIME,
- 放送局：TBS系列
- 放送日：2026年10月27日（火）
- 放送時間：5:20〜8:00
- 番組内容：おせち料理でも人気のイクラが今年さらに高騰している問題など
TBSの公式番組案内には「おせち人気のイクラ今年はさらに高騰」という内容が掲載されていました。
イクラは、ちらし寿司や海鮮丼だけでなく、お正月のおせち料理にも欠かせない人気食材です。
特に年末は家庭用だけでなく、飲食店やおせち製造業者からの需要も高まります。
そのため、イクラの供給不足が続けば、年末の食費にも影響が広がる可能性があります。
なぜイクラが高騰？最大の原因は北海道の秋サケ不漁
今回のイクラ高騰で重要なのが、原料となる秋サケの不漁です。
イクラは主にサケの卵を加工した食品で、卵を包んだ状態のものは「筋子」と呼ばれています。
つまり、サケの漁獲量が減少すると、イクラの原料となる筋子の供給量も減りやすくなります。
2026年は北海道に戻ってくる秋サケの数が、前年よりさらに減少すると予測されています。
FNNプライムオンラインの2026年10月26日の報道によると、北海道の秋サケ来遊数は約364万匹と予測され、記録的な不漁だった2025年のさらに半分程度になる見通しです。
イクラの価格が高くなる仕組み
このように、イクラの高騰には原料の供給不足という明確な背景があります。
イクラの値段は実際どれくらい上がった？
2026年10月26日のFNNの取材では、北海道産イクラとアメリカ産イクラの価格差も紹介されました。
以下は、その取材で確認された価格の比較です。
| 比較項目 | アメリカ産 | 北海道産 |
|---|---|---|
| 店頭価格（税込） | 813円 | 1,375円 |
| 内容量の目安 | 305粒 | 306粒 |
| 1粒当たり | 約2.7円 | 約4.5円 |
| 価格の特徴 | 比較的手頃 | 高価格帯 |
※2026年10月26日のFNN取材で購入した商品の比較であり、全国平均価格ではありません。
同程度の粒数でも、北海道産はアメリカ産の約1.6倍の価格になっています。
また、北海道産の生筋子については、10月中旬までの卸値が1kg当たり3万円から4万円弱に達したという報道もあります。
イクラの価格差は産地・品質・加工方法などによって変わるため、単純に国産と輸入品を同じ条件で比較できるわけではありません。
ただし、価格高騰が家計にとって大きな負担になっていることは確かです。
イクラ高騰は2027年のおせち価格にどう影響する？
年末年始の食卓では、イクラ以外にも数の子、エビ、カニ、アワビなど、高級食材を使用する機会が増えます。
こうした食材は、漁獲量や仕入れ価格の影響を受けやすいのが特徴です。
さらに、おせち料理の製造には、食材費だけでなく人件費・包装資材費・冷蔵配送費なども必要です。
それらの費用が増えると、製造業者が販売価格や内容量を見直す可能性があります。
おせちの平均価格も上昇傾向
帝国データバンクの調査によると、2026年正月向けのおせち料理の平均価格は29,098円（税込）でした。
前年の28,044円から1,054円上昇し、値上がり率は約3.8％です。
この数値は2026年正月向けの調査結果であり、2027年向けのおせちの平均価格を示したものではありません。
ただし、食材費などの上昇が続くなか、2027年のおせちを選ぶ際にも予算管理が重要になります。
特に注意したいのは、価格が変わらなくても品数や内容量が変更される場合があることです。
昨年と同じ価格だからといって、同じ内容とは限りません。
購入するときは、価格だけでなく料理の種類や食材の内容も確認しましょう。
物価高でもお正月の食費を抑える5つの方法
イクラが値上がりしているからといって、お正月の楽しみをすべて諦める必要はありません。
大切なのは、購入する時期・量・料理の組み合わせを工夫することです。
① イクラは必要な量だけ購入する
イクラを豪華に見せたい場合でも、大量に使用する必要はありません。
例えば、少量のイクラを紅白なますや海鮮ちらし寿司に添えるだけでも、お正月らしい彩りを演出できます。
1品に大量に使うより、複数の料理に少しずつ取り入れる方法がおすすめです。
② 国産と輸入品の価格を比較する
北海道産イクラにこだわると、予算を大きく超えてしまう場合があります。
価格を優先するなら、アメリカ産などの輸入イクラも比較対象になります。
ただし、産地だけで判断せず、原材料表示や加工地、内容量、味付けなどを確認することが重要です。
③ 年末直前のまとめ買いを避ける
年末が近づくと、お正月向け食材の需要が高まります。
そのため、イクラを単品購入する場合は、12月初旬などの価格を比較してみるのも一つの方法です。
ただし、年末に必ず値上がりするとは限りません。
冷凍保存する場合も、商品の保存方法と賞味期限を守ることが大切です。
④ おせち料理は早割を比較する
完成済みのおせちを購入する場合は、早期予約による割引が用意されていることがあります。
同じ商品なら、割引が適用される期間に申し込むことで支出を抑えられる可能性があります。
ただし、早割が最安値とは限らないため、送料や通常価格、キャンセル条件まで比較しましょう。
⑤ 手作りと通販を上手に組み合わせる
すべてを手作りすると、材料の買い出しや調理に時間がかかります。
一方、すべてを高級食材で揃えると、予算が膨らみがちです。
基本のおせちは通販で用意し、家族の好物だけを手作りする方法なら、準備の負担を軽減できます。
予算を抑えながら豪華なお正月にする方法
複数の通販会社を比較したい方は、2027年おせちのおすすめ7社を比較した記事も参考になります。
2027年のおせちを選ぶなら「匠本舗」も注目
イクラの高騰でおせちの予算が気になる方に、比較候補として紹介したいのが匠本舗（たくみほんぽ）です。
匠本舗は、京都など全国の料亭や料理人が監修したおせち料理を販売する通販サイトです。
少人数向けから大人数向けまで、さまざまな商品を取り扱っています。
特に注目したいのが、料理が重箱に盛り付けられた状態で冷蔵配送されるおせちです。
冷凍おせちのような解凍時間が必要ないため、年末の忙しい時期にも準備しやすいメリットがあります。
京都祇園「岩元」監修おせち「匠」
匠本舗の代表的な商品の一つが、京都祇園の料亭「岩元」が監修するおせち「匠」です。
2027年版の商品案内では、約3〜4人前・三段重・50品目という内容が紹介されています。
イクラやアワビ、ロブスターなどを取り入れた華やかな構成が特徴です。
ただし、すべての匠本舗のおせちにイクラが入っているわけではありません。
希望する食材が含まれるかどうかは、必ず購入する商品の献立一覧で確認してください。
早割価格はどれくらいお得？
2027年向け「匠」について、販売元が案内している価格設定は次のとおりです。
| 予約期間 | 案内価格（税込） |
|---|---|
| 2026年9月30日まで | 14,600円 |
| 2026年10月31日まで | 14,900円 |
| 2026年12月10日まで | 15,200円 |
| 2026年12月11日以降 | 通常価格20,000円 |
※2026年向けではなく2027年正月用の案内価格です。予定数に達すると期間内でも販売終了となる場合があります。
10月31日までの14,900円という価格は、通常価格20,000円と比較すると5,100円の差があります。
ただし、これは販売元が設定した通常価格との比較であり、必ずその金額だけ家計の支出を節約できることを意味するものではありません。
また、在庫状況や販売価格は変動するため、最新情報を確認してください。
匠本舗のおせちはどんな人に向いている？
匠本舗のおせちは、特に次のような家庭で比較候補になります。
- 年末の調理時間を減らしたい人
盛り付け済みの冷蔵おせちを選びたい - 家族3〜4人でお正月を迎える人
人数に合う三段重を探している - 料理の種類を楽しみたい人
伝統料理と豪華食材を組み合わせたい - 購入予算を決めている人
早割価格を含めて複数の商品を比較したい - 親戚が集まる予定の人
5人前以上の大きなおせちを探している
一方、すべて手作りしたい方や、特定の食材を大量に楽しみたい方には、単品購入の方が向いている場合もあります。
また、アレルギーがある場合は、監修料亭の名前や見た目だけで決めず、原材料を確認する必要があります。
匠本舗以外の通販サービスも含めて検討したい方は、おせち通販7社の人数・味・配送方法の比較もチェックしてみてください。
通販おせちで失敗しないための注意点
おせちの予約では、価格だけを見て申し込むのはおすすめできません。
購入前に確認したいのは、人数・料理内容・配送方法・保存条件・キャンセル条件です。
特に冷蔵おせちは、商品によって消費期限が異なります。
予定している食事の日まで安全に保存できるかを確認しましょう。
また、商品写真は盛り付け例である場合があるため、実際の内容量や品目一覧を見ることも大切です。
後悔しないおせち購入までの流れ
この順番で比較すれば、見た目や割引率だけに惑わされず、自分の家庭に合ったおせちを選びやすくなります。
イクラ高騰とおせちに関するよくある質問
Q. イクラの価格は2026年末までに下がる？
今後の漁獲状況や輸入品の供給、需要によって変動するため、確実な予測はできません。
ただし、秋サケの不漁が続いているため、価格が高い状態で推移する可能性はあります。
Q. おせちは手作りと通販のどちらが安い？
必要な料理の種類や人数によって異なります。
少人数で好きな料理だけ用意するなら手作りが安くなる場合がありますが、多品目を少量ずつ作る場合は、材料が余って割高になることもあります。
Q. 早割で予約すれば必ずお得？
必ずしもそうとは限りません。
大切なのは割引額ではなく、実際に支払う金額と料理内容が予算に合っているかどうかです。
複数の通販会社を比較することで、同じ予算でも選択肢が広がります。
Q. イクラ入りのおせちを選ぶには？
商品の献立一覧に「いくら醤油漬け」などの記載があるか確認してください。
写真に赤い魚卵が見えても、イクラとは限らないため注意が必要です。
まとめ｜イクラ高騰の2026年こそ早めのおせち計画が重要
TBS『THE TIME,』で取り上げられたイクラ高騰の背景には、北海道の秋サケの深刻な不漁があります。
イクラの価格上昇は、家庭で購入する海産物だけでなく、年末年始のおせち料理にも影響する可能性があります。
しかし、イクラが高いからといって、お正月の食卓まで寂しくする必要はありません。
食材の量や購入時期を工夫し、おせちの早割価格や料理内容を比較することで、予算に合った準備ができます。
匠本舗では、料亭監修のおせちを人数や料理の好みに応じて選ぶことができます。
まずは価格、品目数、食材の内容を確認してみてはいかがでしょうか。
他社のおせちと比較してから決めたい方は、2027年おすすめおせち通販7社の徹底比較も参考にしてください。
物価高の時代だからこそ、早めの情報収集と計画的な買い物が、満足できるお正月への第一歩です。
