「甘いものが食べたいけれど、ケーキを焼くのは面倒……」
「お菓子を作りたいけれど、オーブンも特別な道具も持っていない」
そんなときに注目したいのが、2026年11月13日（金）放送の『DAIGOも台所』で紹介される「レンジで1分蒸しケーキ」です。
料理コラムニストの山本ゆりさんが担当する金曜日の放送で、DAIGOさんが電子レンジを使った蒸しケーキ作りに挑戦します。
番組予告によると、材料を混ぜて電子レンジで1分加熱するだけという手軽さが魅力です。
しかも、1個ずつ作れるので、少しだけおやつが欲しいときにもぴったりです。
ただし、電子レンジのお菓子には「生焼けになる」「膨らまない」「冷めると硬くなる」といった失敗もあります。
そこで今回は、放送情報と山本ゆりさんが過去に公開した1分ケーキのレシピを参考に、材料や作り方、失敗を防ぐポイントを詳しく紹介します。
以下の実践用レシピは山本ゆりさんが以前公開した別の蒸しケーキであり、今回の番組レシピとは区別して紹介します。
DAIGOも台所「レンジで1分蒸しケーキ」の放送内容は？
まずは、今回の番組情報を確認しましょう。
放送日：2026年11月13日（金）
放送時間：13:30〜13:45
放送局：テレビ朝日系列
番組名：DAIGOも台所〜きょうの献立 何にする？〜
出演：DAIGOさん、山本ゆりさん
今回のテーマは「レンジで1分蒸しケーキ」です。
テレビ朝日の公式番組予告では、DAIGOさんが一人で作れる簡単レシピとして紹介されています。
注目したいのは、難しい工程を必要とせず、1個ずつ作れるという点です。
一般的なケーキ作りでは、オーブンの予熱や型の準備、焼き上がりまでの待ち時間が必要になります。
一方、電子レンジなら少量の生地を短時間で加熱できるため、忙しい日のおやつ作りにも取り入れやすくなります。
レンジ蒸しケーキの基本的な流れ
材料を準備する
↓
粉類と液体を混ぜる
↓
電子レンジ対応の容器に入れる
↓
レンジで約1分加熱
↓
火の通りを確認して完成！
※上記は一般的なレンジ蒸しケーキの流れです。
今回の放送で使用される材料や具体的な混ぜ方は、公式レシピの公開後に確認できます。
山本ゆりの1分レンジ蒸しケーキ｜材料と分量
「放送前だけれど、今すぐ1分ケーキを作ってみたい！」
そんな方には、山本ゆりさんが過去に公式ブログで公開した、ホットケーキミックスを使うレンジ蒸しパン風ケーキがおすすめです。
こちらは卵や牛乳を加えずに作る、600Wで約1分のレシピです。
今回の放送レシピと同一ではありませんが、レンジケーキ作りの基本を知るうえで参考になります。
材料一覧（小さめの耐熱容器1台分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ホットケーキミックス | 50g |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 無調整豆乳 | 大さじ3 |
| こめ油 | 大さじ1 |
※山本ゆりさんの過去公開レシピを参照しています。
甘いおやつとして食べる場合は、砂糖を大さじ1に増やす方法も紹介されています。
使用する容器は、直径約11.8cm、容量473ml程度の電子レンジ対応の丸型保存容器が目安です。
ホットケーキミックスは計量スプーンでも量れますが、粉の詰まり具合で重量が変わります。
ふんわり仕上げたいなら、50gをきちんと量ることが大切です。
また、ホットケーキミックスには小麦などのアレルゲンが含まれる場合があります。
アレルギーに配慮する必要がある場合は、商品ごとの原材料表示を確認してください。
ホットケーキミックス
レンジ蒸しケーキを手軽に作るなら、ホットケーキミックスが便利です。
小麦粉や膨張剤などを個別に用意する手間を省けるため、初めてのお菓子作りにも向いています。
商品：昭和産業 ホットケーキミックス
レンジで1分蒸しケーキの作り方を詳しく解説！
ここでは、先ほど紹介した山本ゆりさんの過去公開レシピをもとに、初心者にも分かりやすく作り方を説明します。
基本の加熱時間は600Wで約1分です。
STEP1：粉類と豆乳を混ぜる
ボウルにホットケーキミックス50g、砂糖、豆乳を入れます。
泡立て器で10回程度、軽く混ぜ合わせましょう。
ここで大切なのは、粉が完全になくなるまで混ぜ続けないことです。
少し粉が残る程度でも、次の工程でなじませられます。
STEP2：こめ油を加える
続いて、こめ油大さじ1を入れます。
泡立て器でさらに10〜15回程度混ぜて、生地をまとめます。
油を加えることで、電子レンジで加熱した後のパサつきを抑えやすくなります。
一方、必要以上に混ぜると、生地の食感が重くなる原因になります。
STEP3：耐熱容器に流し入れる
できあがった生地を電子レンジ対応の容器へ移します。
容器を台に軽く打ち付けるようにして、生地を平らにならします。
この工程には、大きな気泡を減らし、生地の厚みを均一にする目的があります。
容器は深すぎず、適度な幅のあるものが使いやすいでしょう。
STEP4：電子レンジ600Wで約1分加熱
ラップをかけずに電子レンジへ入れ、600Wで約1分加熱します。
加熱中、生地が膨らんでくる様子を確認できる場合があります。
ただし、電子レンジの機種や容器によって火の通り方は変わります。
1分という数字だけに頼らず、中心部まで加熱できているか確認することが重要です。
まだ生の部分がある場合は、10秒程度ずつ追加加熱し、その都度状態を確認してください。
STEP5：火の通りを確認して完成
表面が固まり、中心部に生の生地が残っていなければ完成です。
竹串を刺した際に、液状の生地が付着しないかを確認すると分かりやすいでしょう。
容器は熱くなっているため、やけどに十分注意してください。
ふんわり仕上げる3つのポイント
① 粉の量を正確に量る
↓
② 生地を必要以上に混ぜない
↓
③ 加熱しすぎず、火の通りを確認する
↓
ふんわり・しっとりした食感へ！
この3つを意識するだけでも、レンジケーキの失敗を減らしやすくなります。
レンジ蒸しケーキに適した容器は？
レンジ蒸しケーキでは、材料だけでなく容器選びも重要です。
電子レンジに対応した保存容器や耐熱ガラス容器などを使用しましょう。
適度な広さのある容器は、生地を比較的均一な厚みに広げやすいというメリットがあります。
反対に、細長いマグカップなどでは中心部が厚くなり、加熱ムラが起きる場合があります。
山本ゆりさんの過去の1分レシピでも、容器の形状が仕上がりに影響することが説明されています。
「電子レンジ対応」と明記された容器を選び、耐熱温度や使用条件を確認することが基本です。
なお、容器に金属製の装飾がある場合や、電子レンジ非対応の紙カップなどは使用しないでください。
電子レンジ対応の丸型保存容器
少量のお菓子作りには、容量300〜500ml程度の電子レンジ対応容器が便利です。
保存にも使えるタイプなら、普段の料理にも活用できます。
商品：ジップロック スクリューロック 473ml
レンジで1分は何ワット？500W・700Wでも作れる？
電子レンジの出力によって、適切な加熱時間は異なります。
600Wで1分のレシピを500Wで加熱すると、同じ時間では加熱不足になる可能性があります。
反対に、700Wでは短い時間で火が通りやすくなります。
ワット数別・加熱時間の比較
| 電子レンジの出力 | 600W・60秒相当の計算値 | 注意点 |
|---|---|---|
| 500W | 約72秒 | 加熱不足に注意 |
| 600W | 約60秒 | 基本の目安 |
| 700W | 約51秒 | 加熱しすぎに注意 |
※電力と時間から換算した理論上の目安であり、各出力で仕上がりを検証した数値ではありません。
電子レンジは加熱方式や食品の置き方によって温まり方が変わります。
実際には短めに加熱を始め、中心部の状態を確認しながら調整しましょう。
レンジ蒸しケーキが硬い・膨らまない！失敗する原因は？
電子レンジで作るケーキは手軽ですが、短時間で水分が失われやすいという特徴があります。
特に、次の3つの失敗に注意しましょう。
失敗① 冷めるとゴムのように硬くなる
主な原因として考えられるのは、加熱のしすぎです。
電子レンジは食品中の水分を利用して加熱するため、加熱時間が長くなると生地が乾燥しやすくなります。
また、加熱後はでんぷんの状態が変化し、時間の経過とともに食感が硬くなる場合があります。
加熱後は長時間放置せず、適切に粗熱を取って乾燥を防ぎましょう。
失敗② 生地が思うように膨らまない
ホットケーキミックスに含まれる膨張剤は、水分と熱によって生地を膨らませる働きをします。
しかし、生地を混ぜすぎたり、材料の割合が変わったりすると、期待した食感にならないことがあります。
特に薄力粉を多く含む生地では、混ぜることでグルテンの形成が進み、食感が重くなる可能性があります。
そのため、粉がなじんだら必要以上に混ぜ続けないことがポイントです。
失敗③ 表面はできているのに中心が生焼け
電子レンジでは、容器の形や生地の厚みによって加熱ムラが発生することがあります。
表面が膨らんでいても、中心まで十分に加熱されているとは限りません。
中心部に生の生地が残っている場合は、短時間ずつ追加加熱してください。
粉を使うケーキは、生の生地を食べず、十分に火を通すことが大切です。
失敗したときの確認フロー
蒸しケーキの仕上がりをチェック！
↓
中心部が生っぽい？
→ YES：短時間ずつ追加加熱
→ NO：次の確認へ
↓
食感が硬すぎる？
→ YES：次回は加熱時間と生地の分量を見直す
→ NO：次の確認へ
↓
十分に膨らまなかった？
→ YES：粉の計量・混ぜ方・膨張剤の状態を確認
→ NO：完成！
一度に大量の生地を加熱するより、少量ずつ作る方が加熱状態を把握しやすくなります。
シリコンミニヘラ
生地を均一に混ぜたり、ボウルに残った生地を集めたりするには、ミニサイズのヘラが便利です。
少量のお菓子作りでは、小回りの利く道具が役立ちます。
商品：貝印 SELECT100 シリコンミニヘラ
レンジ蒸しケーキの簡単アレンジ3選
基本の作り方を覚えたら、好みに合わせたアレンジも楽しめます。
ただし、材料を加えると生地の水分量や加熱時間が変わるため、以下は基本レシピとは別のアレンジ案です。
① チョコレート蒸しケーキ
チョコ好きなら、ココアや板チョコを使った蒸しケーキもおすすめです。
山本ゆりさんは以前、ホットケーキミックス、ココア、牛乳などを使用した1個分のチョコ蒸しケーキを公開しています。
こちらは500Wで1分〜1分20秒程度加熱する別レシピです。
② バナナ蒸しケーキ
バナナを少量加えると、果物の甘みを生かしたおやつを楽しめます。
バナナには水分が含まれるため、加える量によっては生地が重くなります。
まずは少量で試し、中心部まで火が通るよう調整しましょう。
③ さつまいも蒸しケーキ
秋のおやつには、さつまいもを使った蒸しケーキも魅力的です。
山本ゆりさんは、ホットケーキミックスを使ったレンジ調理のさつまいも蒸しケーキも紹介しています。
こちらは約3分加熱する別レシピなので、1分ケーキと混同しないようにしましょう。
DAIGOも台所の蒸しケーキ動画はYouTubeで見られる？
『DAIGOも台所』には公式YouTubeチャンネルがあります。
番組で紹介された料理や調理のコツを動画で確認できるため、文章だけでは分かりにくい工程を理解する際にも便利です。
11月13日の蒸しケーキについては、放送前のため該当動画の公開は確認できていません。
また、番組公式サイトでもレシピや調理手順を確認できます。
放送を見逃した場合は、番組案内に掲載されているTVerやABEMAの見逃し配信情報も確認するとよいでしょう。
レンジ蒸しケーキのよくある質問
Q1. ホットケーキミックスなしでも作れますか？
薄力粉とベーキングパウダーなどを組み合わせれば、蒸しケーキを作ることは可能です。
山本ゆりさんの過去公開レシピにも、薄力粉を使用する別バージョンがあります。
ただし、粉類の置き換えによって食感が変わるため、分量をそのまま置き換えるのはおすすめできません。
Q2. 卵なしでもふんわり仕上がりますか？
卵を使わない蒸しケーキでも、膨張剤や適切な水分量によって柔らかく仕上げられます。
今回参考にした山本ゆりさんの過去レシピも、卵を加えない配合です。
Q3. 豆乳を牛乳に変えても大丈夫？
一般的な蒸しケーキには牛乳を使う配合もあります。
ただし、今回紹介した過去レシピでは、材料の置き換えによって食感が変わる可能性があると説明されています。
初めて作る場合は、まず元の分量で試すとよいでしょう。
Q4. 作り置きや冷凍保存はできますか？
蒸しケーキは、時間がたつと乾燥して食感が変わる場合があります。
すぐ食べない場合は、十分に火を通したうえで、衛生的に取り扱い、速やかに保存しましょう。
冷凍する場合は、粗熱を取り、1個ずつ包んで密閉できる袋に入れる方法があります。
解凍後は中心まで十分に温め、早めに食べ切ってください。
Q5. 子どものおやつにも向いていますか？
少量ずつ作れるため、家庭のおやつとして取り入れやすいメニューです。
ただし、子どもの年齢や食べる量、アレルギーには注意が必要です。
特に小さな子どもには、十分に冷ましてから、食べやすい大きさで提供してください。
まとめ｜山本ゆりのレンジで1分蒸しケーキは忙しい日のおやつにぴったり！
2026年11月13日放送の『DAIGOも台所』では、山本ゆりさんが担当する「レンジで1分蒸しケーキ」が紹介されます。
番組の注目ポイントは、材料を混ぜて電子レンジで約1分加熱するだけという手軽さと、1個ずつ作れる便利さです。
一方、電子レンジ調理では、材料の分量や容器の形、加熱時間によって仕上がりが大きく変わります。
ふんわりおいしく作るためには、粉の計量を正確に行い、生地を混ぜすぎず、加熱状態を丁寧に確認することが大切です。
今回の放送分の正式な材料や分量は、番組公式レシピで確認しましょう。
まずは山本ゆりさんが過去に公開した1分ケーキで基本を覚え、自宅でも手軽なおやつ作りを楽しんでみてください。
電子レンジと身近な材料があれば、毎日のおやつ時間がもっと楽しくなりそうです！
