2026年11月13日（金）放送のTBS『滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん』では、旬の大根をテーマにした「切り干し大根餅」が登場します。
今回のゲストは、ACEesの作間龍斗さんです。
料理の話題だけでなく、作間さんが最近ハマっているランニングや休日の一人旅についても紹介される予定です。
「切り干し大根でお餅が作れるの？」
「大根餅はヘルシーなの？」
「忙しい日でも栄養バランスのよい食事を作りたい！」
そんな疑問を持つ方も多いのではないでしょうか。
実は、切り干し大根は食物繊維やカルシウムを含み、常備しておくとさまざまな料理に活用できる便利な乾物です。
ただし、栄養豊富な食材を使っても、それだけで食事全体の栄養バランスが整うわけではありません。
この記事では、番組の見どころから家庭で再現できる切り干し大根餅の作り方、大根の栄養、ランニングをする人の食事管理まで詳しく解説します。
さらに、忙しい日に無理なく食事を整える方法も紹介します。
フィーリンきっちん11月13日の内容は？作間龍斗がゲスト出演！
今回の『フィーリンきっちん』で注目したいのは、切り干し大根を使って、外は香ばしく中はもちもちの大根餅を作るというアイデアです。
番組は、テーマ食材とゲストの好みをヒントに、自由な発想で料理を完成させるスタイルです。
細かな決まりに縛られず、料理を楽しむ姿勢も魅力となっています。
11月13日の放送情報
- 番組名： 滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん
- 放送日： 2026年11月13日（金）
- 放送時間： 午前9時55分～10時25分
- 放送局： TBS系列
- MC： 和田明日香
- アシスタント： 渡辺銀次（ドンデコルテ）
- ゲスト： 作間龍斗（ACEes）
- テーマ食材： 大根
- 注目料理： 切り干し大根餅
番組予告では、切り干し大根の凝縮された旨みを生かした大根餅が紹介されています。
また、作間龍斗さんのランニングに関するトークも予定されており、料理と運動習慣の両方に注目が集まりそうです。
なお、放送前の段階では、番組で使用する材料の正確な分量や調理工程は確認できていません。
以下で紹介するレシピは、番組の公式レシピではなく、家庭で作りやすいように考えたオリジナルの再現アレンジです。
切り干し大根餅の作り方！フライパンで簡単に再現
切り干し大根餅の魅力は、特別な調理器具がなくても作れることです。
乾燥した切り干し大根を水で戻し、粉類などと混ぜて焼くだけなので、料理初心者でも挑戦できます。
材料（2人分・小さめ6個）
- 切り干し大根：30g
- 片栗粉：大さじ4
- 薄力粉：大さじ2
- 卵：1個
- 青ねぎ：適量
- しょうゆ：小さじ1
- ごま油：小さじ2
- 水または切り干し大根の戻し汁：適量
作り方の手順
① 切り干し大根を戻す
切り干し大根を軽く洗い、パッケージの表示に従って水で戻します。
戻したら水気を絞り、食べやすい長さに刻みましょう。
② 材料を混ぜる
ボウルに切り干し大根、片栗粉、薄力粉、卵、青ねぎ、しょうゆを入れます。
少量ずつ水を加え、スプーンですくって形を作れる程度の硬さに調整します。
③ フライパンで焼く
フライパンにごま油を熱し、生地を6等分して丸く広げます。
弱めの中火で片面を約3～4分焼き、裏返してさらに焼きます。
最後は必要に応じてふたをして蒸し焼きにし、卵を含む生地の中心まで十分に火を通してください。
④ 盛り付ける
表面がこんがり焼けたら完成です。
ポン酢や酢じょうゆ、少量のラー油などを添えると、味の変化も楽しめます。
切り干し大根餅ができるまで
乾燥した切り干し大根
↓
水で戻して食べやすく刻む
↓
片栗粉・薄力粉・卵と混ぜる
↓
小さく丸く成形する
↓
ごま油で両面をこんがり焼く
↓
外は香ばしく、中はもちもちの大根餅が完成！
失敗しないための3つのポイント
最も大切なのは、水分量の調整です。
生地が水っぽい場合は片栗粉を少量加え、逆にまとまりにくい場合は水を少しずつ足します。
また、厚く作りすぎると中心まで火が通りにくくなるため、薄めに成形するのがおすすめです。
強火で急いで焼くよりも、中火以下でじっくり焼くことが、香ばしさともちもち感を両立するコツです。
切り干し大根の扱いに慣れていない人は、料理研究家・奥薗壽子さんの動画も参考になります。
国産切り干し大根
大根餅を作るなら、使い切りやすい30～50g程度の切り干し大根が便利です。
煮物やみそ汁、サラダにも使えるため、常備食材としても活躍します。
切り干し大根の栄養はすごい？食物繊維とカルシウムに注目
切り干し大根は、生の大根を細く切り、乾燥させた食品です。
水分が減ることで、乾燥状態の重量あたりでは食物繊維やミネラルなどが多く含まれます。
特に注目したいのは、食物繊維・カルシウム・カリウムです。
切り干し大根の栄養成分比較
文部科学省の日本食品標準成分表をもとに、乾燥状態の100gと30gを比較しました。
| 栄養成分 | 乾燥100g | 乾燥30g |
|---|---|---|
| エネルギー | 280kcal | 84kcal |
| たんぱく質 | 9.7g | 約2.9g |
| 食物繊維 | 21.3g | 約6.4g |
| カルシウム | 500mg | 150mg |
| カリウム | 3,500mg | 1,050mg |
※30gの数値は100gあたりの成分値から計算した目安です。水戻しや調理による成分の変化は反映していません。
切り干し大根30gには、計算上約6.4gの食物繊維が含まれています。
厚生労働省の健康情報サイトでも、日本人の食物繊維摂取量は不足傾向にあると説明されています。
そのため、日常の食事に乾物を取り入れることは、食物繊維の摂取量を増やす工夫の一つになります。
ただし、切り干し大根30gを2人で分ければ、1人分の栄養量は表の約半分です。
また、片栗粉や調味料、油を加えると完成した大根餅のエネルギー量も増えます。
「大根だから何個食べても太らない」という考え方は正しくありません。
食べる量と1日全体の食事内容を意識することが大切です。
大根餅だけでは足りない栄養もある
ここで注意したいのが、たんぱく質です。
切り干し大根にもたんぱく質は含まれていますが、肉や魚、卵、大豆製品の代わりになるほど豊富というわけではありません。
今回の簡単レシピには卵を加えていますが、それでも1食の主菜として十分な量とは限りません。
大根餅を食事にするなら、焼き魚、豆腐、鶏肉料理などを組み合わせるとよいでしょう。
毎日の食事を整える方法をもっと詳しく知りたい方は、ダイエット・健康管理向け宅配食おすすめ10選の比較記事も参考になります。
切り干し大根餅をもっとおいしく！簡単アレンジ3選
切り干し大根餅は、追加する材料によって食感や栄養バランスを変えられます。
① チーズ入り大根餅
生地にピザ用チーズを少量混ぜるアレンジです。
焼き上がりの香ばしさとチーズのコクが加わり、子どものおやつにも向いています。
ただし、チーズを増やすと脂質やエネルギー量も増えるため、量は調整しましょう。
② 豆腐入り大根餅
水切りした木綿豆腐を加えると、やわらかな食感に仕上がります。
豆腐の水分量に合わせて片栗粉を調整するのがポイントです。
③ ツナ入り大根餅
水気を切ったツナを混ぜると、旨みが増して食べ応えもアップします。
食事のたんぱく質を増やしたいときにも便利です。
さっぱり仕上げたい場合は、水煮タイプのツナを選ぶのもよいでしょう。
片栗粉
大根餅のもちもち食感を作るために欠かせないのが片栗粉です。
チャック付きのタイプなら保存しやすく、必要な分だけ取り出せます。
作間龍斗のランニング話題にも注目！運動する人の食事の基本
11月13日の放送では、作間龍斗さんがマイブームとしているランニングについても語られる予定です。
ランニングは手軽に始められる運動ですが、運動量が増えるほど食事の内容にも気を配る必要があります。
特に意識したい栄養素は、次の3つです。
① 炭水化物
ランニングなどの運動で使うエネルギー源になります。
ご飯、パン、麺類などを適量取り入れましょう。
② たんぱく質
筋肉を含む体の組織を維持するために必要な栄養素です。
肉、魚、卵、大豆製品、乳製品などから摂取できます。
③ ビタミン・ミネラル
体のさまざまな働きを支える栄養素です。
野菜や果物、海藻などを組み合わせることで、幅広い栄養素を摂りやすくなります。
運動する人の食事バランス
ランニング・運動習慣
↓
エネルギー補給が必要
↓
主食：ご飯・パンなど
＋
主菜：肉・魚・卵・大豆製品
＋
副菜：大根・野菜・海藻など
＋
水分補給・十分な休息
↓
運動量に合わせて食事全体を調整する
注意したいのは、ランニングをする人が必ずしも糖質を減らす必要はないという点です。
炭水化物を極端に制限すると、運動に必要なエネルギーを十分に確保できないことがあります。
減量中でも、体格や運動量に応じて適切な食事を考えましょう。
忙しい日の栄養管理はなぜ難しい？自炊の落とし穴
「健康的な食事をしたいけれど、毎日は料理できない」
そう感じている人も多いのではないでしょうか。
帰宅が遅くなると、食事を作る気力が残っていないこともあります。
その結果、パンや麺類だけで済ませたり、同じメニューが続いたりすることがあります。
もちろん、簡単な食事が悪いわけではありません。
問題は、時間がない日が続くことで、食事の栄養バランスを考える機会が減ってしまうことです。
切り干し大根餅を作るのもよい方法ですが、毎日すべてを手作りする必要はありません。
そこで取り入れたいのが、作り置きと冷凍食品を組み合わせる方法です。
忙しい日の食事を整える3ステップ
STEP1：時間がある日
切り干し大根餅などを作り置きする
↓
STEP2：忙しい日
冷凍弁当や常備食材を活用する
↓
STEP3：食事全体を確認
主食・主菜・副菜の組み合わせを意識する
↓
無理なく続けられる食生活へ
毎日完璧な食事を目指すより、忙しくても続けられる仕組みを作ることが大切です。
忙しい日の食事管理にマッスルデリという選択肢
食事の準備時間を減らしながら、たんぱく質やエネルギー量を意識したい人には、冷凍宅配食のマッスルデリも選択肢になります。
マッスルデリは、ダイエットやボディメイクなどの目的に応じて食事プランを選べるサービスです。
調理済みの食事が冷凍で届くため、必要なときに電子レンジで温めて食べられます。
献立を考える時間や買い物、調理の手間を減らせる点が特徴です。
マッスルデリの4つのプランを比較
| プラン | 1食のエネルギー目安 | たんぱく質の基準 |
|---|---|---|
| LEAN | 350～450kcal | 30g以上 |
| MAINTAIN | 450～550kcal | 35g以上 |
| GAIN | 550～750kcal | 50g以上 |
| LOW CARB | 350kcal以上 | 20g以上 |
※各プランの公表基準に基づく比較です。実際の栄養成分はメニューによって異なります。
例えば、食事全体のエネルギー量を調整したい人はLEAN、運動量が多く食事量も確保したい人はMAINTAINやGAINを比較するとよいでしょう。
ただし、プラン名だけで判断せず、必要なエネルギー量や運動量に合っているかを確認することが重要です。
マッスルデリの魅力は？
主なメリットは次の4つです。
- 目的別の栄養基準からプランを選べる
- 電子レンジで食事を準備できる
- たんぱく質量を確認しやすい
- 忙しい日の食事管理を簡単にできる
公式FAQによると、600Wの電子レンジを使用する場合、LEANの温め時間は約4分30秒が目安です。
料理を一から作るのが難しい日でも、食事を準備する負担を減らせます。
一方、冷凍庫のスペースや送料が必要になる点には注意しましょう。
専用ページでは初回25％OFFの案内も確認できます。
割引の対象商品や適用条件、2回目以降の料金は注文内容によって異なるため、申し込み前に確認してください。
ほかの宅配食とも比較したい場合は、宅配食おすすめ10選の料金・サービス比較も参考になります。
大根餅は作り置き・冷凍保存できる？
切り干し大根餅は、一度に多めに作って保存する方法も便利です。
粗熱を取り、1個ずつラップで包んでから、冷凍用の保存袋や密閉容器に入れます。
なるべく早く冷凍し、食べる際は電子レンジなどで中心まで十分に温めましょう。
家庭での保存状態によって品質が変わるため、長期間放置せず早めに食べ切ることをおすすめします。
さらに香ばしさを楽しみたい場合は、解凍後にフライパンで軽く焼き直す方法もあります。
切り干し大根は煮物以外にも、炒め物やサラダ、みそ汁に活用できます。
冷凍・電子レンジ対応保存容器
作り置きを続けるなら、小分けしやすい保存容器が便利です。
冷凍対応だけでなく、電子レンジで加熱できるタイプかどうかも確認しましょう。
マッスルデリが向いている人・向いていない人
冷凍宅配食は便利ですが、すべての人に必要なサービスではありません。
生活スタイルや食事への考え方によって、向き不向きがあります。
向いている人
- 仕事や家事で料理の時間が取れない人
- ランニングや筋トレを習慣にしている人
- たんぱく質やエネルギー量を意識したい人
- 献立を考える負担を減らしたい人
- 自炊と宅配食を使い分けたい人
向いていない人
- できるだけ食費を抑えたい人
- 冷凍庫に十分な空きスペースがない人
- 毎日すべての料理を手作りしたい人
- 食材や調味料を細かく指定したい人
注意したいのは、定期購入の条件です。
公式FAQでは、5食セットの送料は通常地域で1,200円（税込）と案内されています。
また、6回・12回・24回などの継続割引プランは、規定回数より前に解約すると違約金が発生する場合があります。
初回価格だけでなく、送料を含めた総額、2回目以降の料金、解約条件を必ず確認しましょう。
食事管理を無理なく続けるには、自分の予算や生活リズムに合う方法を選ぶことが大切です。
複数のサービスを比較してから決めたい方は、健康管理向け宅配食10サービスの比較記事もチェックしてみてください。
よくある質問
Q．切り干し大根餅はダイエット中でも食べられる？
食べられます。
ただし、片栗粉や小麦粉、油なども使用するため、食べる量やほかのおかずとの組み合わせを考えましょう。
Q．切り干し大根は水で戻さずに使える？
商品や料理によって異なります。
今回の大根餅では、生地のまとまりや食感を安定させるため、基本的に水で戻してから使用します。
Q．切り干し大根餅は主食になる？
炭水化物を含むため主食の一部として食べることはできますが、それだけでは食事全体の栄養が不足することがあります。
肉や魚、豆腐などを組み合わせるとよいでしょう。
Q．マッスルデリだけで痩せられる？
マッスルデリを食べるだけで体重が減るとは限りません。
体重管理には、1日の総摂取エネルギーと消費エネルギーのバランス、運動や生活習慣が関係します。
Q．自炊と冷凍宅配食はどちらがおすすめ？
料理を楽しみたい日は自炊、時間がない日は冷凍宅配食という使い分けがおすすめです。
どちらか一方に限定する必要はありません。
まとめ｜切り干し大根餅で料理を楽しみ、忙しい日は無理せず栄養管理！
2026年11月13日放送の『滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん』では、切り干し大根を使った大根餅が紹介されます。
ゲストの作間龍斗さんによるランニングの話題にも注目です。
今回のポイントを振り返ると、切り干し大根は食物繊維やカルシウムを含み、簡単な料理にも活用しやすい食材です。
一方、大根餅だけで必要な栄養をすべて補えるわけではありません。
健康的な食生活を考えるなら、主食・主菜・副菜の組み合わせが大切になります。
そして、忙しい毎日に無理をして自炊を続ける必要もありません。
料理できる日は切り干し大根餅を作り、忙しい日は栄養基準が分かる冷凍宅配食を活用する方法もあります。
マッスルデリなら、目的に合わせた食事プランを比較でき、電子レンジで手軽に食事を準備できます。
初回特典が気になる方は、料金や定期購入の条件を確認してみてください。
無理なく続けられる食事の仕組みを作ることが、毎日の健康管理への第一歩です。
