寒くなると食べたくなる鍋料理ですが、2026年の冬は家計にとって厳しいシーズンになりそうです。
2026年10月29日（木）のフジテレビ系『旬感LIVE とれたてっ！』では、今季の冷え込みとともに、鍋に欠かせない昆布やかつお節の値上がりが取り上げられる予定となっていました。
実際に、昆布の仕入れ価格が約1.5倍になった飲食店もあり、だしの材料にまで値上げの波が広がっています。
「今年の鍋は何を使えばいいの？」
「おいしさを落とさずに食費を抑える方法は？」
そんな疑問を解決するため、番組で注目された値上げの背景から、節約できる鍋の作り方、冬のごちそうにおすすめのカニ鍋まで詳しく紹介します。
『とれたてっ！』で話題！鍋の必需品が値上がり
10月29日の『とれたてっ！』は、フジテレビで午後1時50分から3時42分まで放送される番組です。
MCは青木源太さんで、木曜レギュラーにはメッセンジャーの黒田有さんが出演します。
放送案内の第2部では、昆布とかつお節の値上げによって、鍋料理を取り巻く状況が厳しくなっていることが紹介テーマに挙げられていました。
昆布の価格が約1.5倍になった理由とは？
2026年10月27日のFNNプライムオンラインの報道によると、東京・銀座のちゃんこ鍋店では、北海道産利尻昆布の仕入れ価格が約1.5倍になったといいます。
大きな原因は、海水温の上昇などによる昆布の生育環境の悪化と生産量の減少です。
さらに、かつお節の原料となるカツオも世界的な不漁の影響を受けています。
昆布もかつお節も、日本料理のうま味を支える重要な食材だけに、その影響は決して小さくありません。
鍋のだしが値上がりする仕組み
価格上昇は一時的なものとは限らず、今後も原料の水揚げ量や天候などに左右される可能性があります。
ただし、すべての昆布が一律に1.5倍になったわけではなく、商品や産地によって価格は異なります。
鍋の値上がりはどれくらい？具体的なデータで比較
2026年は、だしだけでなく野菜にも値上がりが広がっています。
10月14日のテレビ大分の報道では、大分県内の飲食店でキャベツが前年の約1.7倍、水菜が約1.5倍になった事例が紹介されました。
| 食材・項目 | 確認された価格・変化 | 背景 |
|---|---|---|
| 昆布 | 仕入れ価格が約1.5倍の店舗 | 生産減少・仕入れ高 |
| かつお節原料 | 冷凍カツオの高騰 | 世界的な不漁 |
| キャベツ | 前年の約1.7倍の店舗 | 天候・生産コスト |
| 水菜 | 前年の約1.5倍の店舗 | 天候・生産コスト |
| 塩系鍋つゆ | 購入割合4.0％→8.4％ | 2026年9月の購買調査 |
※価格は取材先の事例であり、全国平均ではありません。鍋つゆの数字は前年同月との比較です。
クラシルの2026年10月の調査では、レシート33,940枚を分析した結果、9月の鍋つゆ購入割合で和風だし系が23.4％と最多でした。
一方、塩系の鍋つゆも前年の4.0％から8.4％に伸びており、シンプルな味付けへの関心がうかがえます。
SNSやネット上ではどんな反応？
値上がりのニュースに対して、ネット掲示板では「白菜が高くて鍋が難しい」という声や、昆布・かつお節の代わりに顆粒だしを使うという意見が見られました。
こうした声は個人の投稿であり、消費者全体の意見を示すものではありませんが、鍋料理の費用を気にする人がいることが分かります。
今後、年末年始に向けて鍋料理の需要が高まれば、食材によっては価格が変動する可能性もあります。
ただし、値上がりが続くと決まっているわけではないため、価格を見比べながら必要な量だけ購入することが大切です。
値上げに負けない！おいしい鍋を作る3つの工夫
鍋の材料が値上がりしていても、工夫次第でおいしい食卓を楽しめます。
① だしは薄めにして素材のうま味を生かす
カニやきのこ、白菜などは、加熱すると料理全体のうま味を引き立てます。
そのため、最初から濃いだしを用意する必要はありません。
カニ鍋なら、薄めの白だしやうどんだしを使い、カニの風味を生かす方法がおすすめです。
② 旬の野菜と冷凍食材を活用する
白菜が高い日は、比較的安く購入できる小松菜やもやしなどを選ぶ方法もあります。
冷凍きのこや冷凍魚介類も活用すると、必要な量を使いやすく、食品ロスの削減につながります。
③ 家族で楽しむ日には主役の食材を決める
普段は節約を意識しながら、週末や記念日だけ少し贅沢な食材を使うのも一つの方法です。
なかでも、カニは冬の鍋料理に華やかさを添えてくれます。
年末年始のごちそうを考えている方は、2027年のおせちおすすめ7社を比較した記事も参考になります。
無理なく楽しむ冬の鍋選び
節約する日と楽しむ日を分けることが、無理なく冬の食卓を充実させるポイントです。
冬のごちそうならカニ鍋・カニしゃぶがおすすめ！
ここからは、値上がりが気になる鍋シーズンでも、特別な日に楽しみたい料理をご紹介します。
おすすめしたいのが、ずわいがにを使ったカニ鍋やカニしゃぶです。
ずわいがには上品な甘みとうま味が特徴で、白菜や長ネギ、きのこ類ともよく合います。
だしを控えめにすることで、カニ本来の風味を楽しみやすくなるのも魅力です。
ただし、カニ自体は比較的高価な食材なので、必ずしも節約になるわけではありません。
普段の食費を抑えつつ、特別な食事に予算を使いたい方に向いています。
カニ通販「かに本舗」とは？おすすめの商品を比較
自宅で本格的なカニ鍋を楽しみたい方におすすめしたいのが、通販専門店の「かに本舗（匠本舗）」です。
かに本舗では、生ずわいがにの半むき身セットや、カニしゃぶ用の脚肉むき身など、用途に合わせた商品を取り扱っています。
公式サイトでは、購入者満足度94.8％以上、累計540万個完売という実績が紹介されていますが、いずれも販売元の公表値です。
カニの種類・加工方法を比較
| 商品タイプ | 特徴 | おすすめの食べ方 |
|---|---|---|
| 生ずわい半むき身 | 一部の殻が除かれ食べやすい | カニ鍋・焼きガニ |
| 生ずわい脚肉むき身 | 殻をむく手間が少ない | カニしゃぶ |
| ボイルずわいがに | 加熱調理済みで手軽 | 解凍後そのまま |
| 殻付き生ずわい | 殻からのうま味も楽しめる | カニ鍋・焼きガニ |
初めて通販でカニを購入する方には、食べやすさを重視した半むき身タイプが選びやすいでしょう。
一方、カニしゃぶを中心に楽しむなら、脚肉むき身タイプが便利です。
購入する際は、総重量だけでなく、氷の膜などを除いた正味重量、脚肉と肩肉の割合、加熱用か刺身用かを確認してください。
かに本舗の口コミ・評判は？
通販でカニを購入するときは、味だけでなく、量や食べやすさも気になりますよね。
かに本舗の公式レビューでは、3L～2L生ずわい蟹「かにしゃぶ」むき身満足セットが、確認時点で5点満点中4.3点、約1万800件の口コミを集めています。
好意的な口コミには、家族で十分に食べられた、むき身なので食べやすいといった評価があります。
一方で、脚肉以外の部分が予想より多かった、サイズが期待と違ったという不満も確認できます。
購入者によって評価が分かれるため、写真だけで判断せず、商品内容をよく比較しましょう。
特に、脚肉をたくさん食べたい方は、脚肉中心の商品を選ぶことが重要です。
初心者でも簡単！おいしいカニ鍋の作り方
カニ鍋は、調理の順番を守れば家庭でも比較的簡単に作れます。
材料（3〜4人分の目安）
- 生ずわいがに：800g〜1.2kg程度
- 白菜：4分の1株
- 長ネギ：2本
- えのき：1袋
- しいたけ：4枚
- 豆腐：1丁
- 白だしまたはうどんだし：適量
- 水：適量
- ポン酢：お好みで
※カニの量は食べる人数やほかの具材によって調整してください。
作り方
手順1：カニを解凍する
生ずわいがには、商品の表示に従って食べる直前に解凍します。
流水解凍が指定されている場合は、清潔な状態で短時間ずつ解凍し、解凍後は速やかに調理してください。
手順2：野菜を食べやすく切る
白菜、長ネギ、きのこ類、豆腐を適当な大きさに切ります。
手順3：薄めのだしを用意する
鍋に水と白だし、またはうどんだしを入れ、やや薄めの味に整えます。
手順4：野菜から煮る
火の通りにくい白菜の芯などから入れ、順番に加熱します。
手順5：カニを加える
野菜に火が通ったら、カニを加えて加熱します。
加熱用のカニは、中心まで十分に火を通してから食べてください。
手順6：最後は雑炊で楽しむ
鍋の具材を食べ終えたら、ご飯を入れて煮込み、溶き卵を加えます。
カニのうま味が残ったスープを最後まで楽しめます。
失敗しにくいカニ鍋の調理手順
カニは加熱しすぎると身が硬くなりやすいため、火の通り具合を確認しながら調理するのがポイントです。
かに本舗はどんな人におすすめ？
かに本舗のカニ通販は、次のような方に向いています。
逆に、購入前に現物を確認したい方や、冷凍庫に十分なスペースがない方は、慎重に検討したほうがよいでしょう。
年末年始はカニだけでなく、おせち料理も人気です。
家族が集まる予定のある方は、2027年のおせち通販7社の特徴と選び方もチェックしてみてください。
2026年冬のカニ・鍋食材は今後どうなる？
今後の価格を考えるうえで重要なのは、漁獲量、天候、輸送費、年末の需要です。
昆布については、生産量がすぐに回復しなければ、価格が高止まりする可能性があります。
カニについても、漁獲状況や為替、輸送費などによって販売価格が変わることが考えられます。
ただし、カニの値上げや品切れが必ず起こると予測できるわけではありません。
購入する場合は、希望する商品の在庫、配送日、価格、送料を比較して決めることが大切です。
特に年末の家族の集まりで使う場合は、配送の遅れも考慮し、余裕を持って準備しておくと安心です。
まとめ｜鍋の値上がり対策と冬のごちそうを楽しもう！
2026年10月29日の『とれたてっ！』では、冬の冷え込みとともに、鍋に欠かせない昆布やかつお節の値上げが注目されました。
背景には海水温の変化や不漁などがあり、今後も食材価格には注意が必要です。
普段の鍋では、旬の野菜や手頃なだしを使うことで、食費を調整しやすくなります。
一方、家族の集まりや年末年始には、カニ鍋やカニしゃぶで特別な食卓を楽しむのもおすすめです。
かに本舗なら、カニ鍋向けの半むき身や、カニしゃぶ向けの脚肉むき身などから、好みに合った商品を選べます。
購入する際は正味重量や調理方法、口コミなどを確認し、納得できる商品を選んでみてください。
また、お正月の料理をまとめて準備したい方には、2027年のおせちおすすめ7社を徹底比較した記事も役立ちます。
日常の食事では無理なく節約しながら、特別な日にはおいしいごちそうを楽しんで、寒い冬を温かく過ごしたいですね。
