2026年10月26日放送のTBS「ひるおび」では、野菜高騰を乗り切る高コスパ鍋や、今年注目のトレンド鍋つゆが特集されました。
食材の値上がりが続くなか、「鍋料理まで高くなってしまうの？」「おいしさを落とさず節約する方法は？」と悩んでいる方も多いのではないでしょうか。
結論からいうと、鍋つゆの選び方と食材の組み合わせを工夫すれば、食費を抑えながら満足感のある鍋料理を楽しめます。
さらに、これから迎える年末年始は、毎日の食費だけでなく、お正月料理の準備も重要になります。
この記事では、「ひるおび」で話題になった鍋つゆのトレンドを振り返りながら、節約レシピ、便利な調理グッズ、2027年のおせち選びまで詳しく解説します。
ひるおびで紹介！2026年の鍋つゆトレンドは？
2026年の鍋料理は、節約と新しい味わいを両立することがポイントです。
10月26日放送の「ひるおび」では、高コスパの鍋つゆから進化系肉鍋まで、さまざまな鍋料理が取り上げられました。
番組には食文化研究家のスギアカツキさんも登場し、鍋つゆの最新トレンドを紹介しました。
注目されたのは、鴨のうま味を生かした醤油味の鍋、柑橘類の香りを楽しむ鍋、貝だしを使ったおでん鍋などです。
2026年の注目鍋つゆ比較
| 鍋つゆの種類 | 特徴 | おすすめ食材 |
|---|---|---|
| 鴨醤油系 | コクのある醤油風味 | 長ねぎ・鶏肉・きのこ |
| ゆず塩系 | 柑橘の爽やかな香り | 白菜・豚肉・豆腐 |
| 貝だし系 | 魚介のうま味が豊富 | おでん種・じゃがいも |
| ごま豆乳系 | まろやかでコクがある | 豚肉・水菜・きのこ |
※ごま豆乳系は、番組の話題に関連する家庭向けの提案です。
なかでも注目したいのは、味の濃さだけでなく、だしや香りで満足感を高める鍋つゆです。
食材を大量に使わなくても、だしのうま味を活用することで、おいしく仕上げやすくなります。
実際、クラシルの2026年10月15日発表の調査では、9月の鍋つゆ購入レシートにおいて、和風だし系が23.4％を占めました。
また、塩系鍋つゆの構成比は前年9月の4.0％から8.4％へ増加しています。
この結果からも、2026年は和風だしの安定した人気に加え、さっぱりした塩系の需要が高まっていることが分かります。
鍋つゆを選ぶときの考え方
ミツカン「〆まで美味しい ごま豆乳鍋つゆ」
家庭で手軽にコクのある鍋を楽しみたい方には、ミツカンの「〆まで美味しい ごま豆乳鍋つゆ」がおすすめです。
鶏と昆布のだしに、ごまと豆乳を組み合わせたストレートタイプで、豚肉や白菜、豆腐との相性が良い商品です。
締めにはうどんやパスタも活用できるため、最後まで楽しめます。
関連YouTube：ミツカン公式・おいしい鍋の食べ方と鍋つゆの秘密
野菜高騰でも節約！食費を抑える鍋料理の作り方
野菜が高いときは、特定の食材にこだわらず、価格と使いやすさで選ぶことが節約の基本です。
例えば白菜が高い場合は、比較的価格が安定しているもやしや冷凍野菜などを組み合わせる方法があります。
一方、キャベツが安い時期には白菜の代わりとして活用することもできます。
大切なのは、同じ野菜を毎回購入するのではなく、その日の価格を見て食材を入れ替えることです。
4人分の節約鍋レシピ
次の材料を用意します。
- 豚こま切れ肉：250g
- もやし：2袋
- キャベツ：1/4玉
- えのき：1袋
- 豆腐：1丁
- お好みの鍋つゆ：適量
- 締め用のうどん：2玉
作り方は簡単です。
まず、野菜と豆腐を食べやすい大きさに切ります。
次に鍋つゆを加熱し、火の通りにくい食材から順番に入れます。
豚肉に十分火が通ったら完成です。
最後にうどんを加えれば、鍋つゆを締めまで活用できます。
豚肉の代わりに鶏むね肉を使うなど、店頭価格に合わせた調整もおすすめです。
野菜高騰を乗り切る節約ルート
ののじ「キャベピィMAX」
野菜の下ごしらえを短時間で済ませたい方には、ののじの「キャベピィMAX」が便利です。
2枚刃構造でキャベツの千切りが手早くでき、サラダや付け合わせを準備するときに役立ちます。
鍋料理にキャベツを使う場合も、細く切ることで火の通りを早くしやすくなります。
楽天市場の公式ショップの口コミには、使いやすさを評価する意見がある一方、削ったキャベツが飛び散るという声も見られます。
刃が鋭いため、使用するときは手元に十分注意しましょう。
鍋料理は本当に節約になる？食材費を比較
鍋料理が節約につながるかどうかは、人数よりも食材の選び方によって変わります。
高級肉や海鮮を大量に購入すると、鍋料理でも食費は高くなります。
反対に、肉の量を調整し、豆腐やきのこなどを活用すると、全体の費用を抑えやすくなります。
4人分の鍋料理・食材費シミュレーション
| 食材 | 通常の鍋 | 節約鍋 |
|---|---|---|
| 鍋つゆ | 350円 | 350円 |
| 肉類 | 950円 | 650円 |
| 野菜類 | 1,000円 | 600円 |
| 豆腐 | 200円 | 200円 |
| 締めの麺 | 200円 | 200円 |
| 合計 | 2,700円 | 2,000円 |
| 1人当たり | 675円 | 500円 |
※金額は比較方法を示すための仮定であり、実売価格や番組で紹介された価格ではありません。
この例では、4人分で700円、約26％の節約になります。
ただし、食材価格は地域や店舗によって異なります。
買い物前に予算を決め、食材ごとの上限を設定することが大切です。
また、年末年始は普段の食費に加えて、おせち料理や来客用の食材も必要になります。
毎日の食費とお正月の特別な食費を分けて考えると、家計管理がしやすくなります。
2027年のお正月料理について詳しく知りたい方は、2027年おせちのおすすめ7社を徹底比較した記事も参考になります。
SNSの反応や口コミから見る2026年の鍋トレンド
今年の鍋料理では、味のバリエーションと調理の手軽さが注目されています。
「ひるおび」の公式Xでも、10月26日の放送に先立ち、肉鍋や柑橘鍋などの特集が告知されました。
また、SNSでは実際に使用した鍋つゆの感想やアレンジ料理を紹介する投稿も見られます。
例えば、ミツカンのゆず塩鍋つゆを使い、締めにうどんを楽しむ投稿もあります。
商品を選ぶ際は、単に高評価の口コミを見るだけでなく、味の濃さ・食材との相性・締めの楽しみ方を確認すると失敗しにくくなります。
特に子どもがいる家庭では辛さや酸味、高齢の家族がいる場合は食べやすさも重要です。
今後の鍋つゆ市場では、節約志向に加え、柑橘系や専門店風の味など、家庭では作りにくい味を楽しむ商品への関心が続くと考えられます。
ただし、これは現在の購買傾向に基づく見通しであり、今後の販売動向を保証するものではありません。
年末年始の食費対策！料理は「手作り」と「お取り寄せ」を組み合わせよう
年末年始の料理準備は、すべてを手作りしようとせず、料理ごとに準備方法を分けるのがおすすめです。
なぜなら、年末は掃除や買い物、帰省の準備などが重なり、料理に使える時間が限られるからです。
普段の夕食は節約鍋で手軽に済ませ、お正月の特別な料理はお取り寄せを活用する方法もあります。
例えば、大みそかは家族で鍋料理を囲み、元日は盛り付け済みのおせちを楽しむ献立なら、調理の負担を分散できます。
年末年始の料理準備スケジュール
このように、年末年始の献立を事前に決めることで、不要な買い物を減らすことにもつながります。
アイリスオーヤマ「電気圧力鍋3L」
忙しい年末の調理を効率化したい方には、アイリスオーヤマの電気圧力鍋もおすすめです。
PMPC-REMA3は、満水容量3L、実際の調理容量2Lのモデルです。
圧力調理だけでなく、無水調理や蒸し料理などにも対応しています。
煮物や肉料理の準備に利用できるため、年末の作り置きにも役立ちます。
ただし、加圧・減圧や予熱には時間が必要であり、すべての料理が通常調理より短時間で完成するわけではありません。
2027年のおせちは通販がおすすめ？匠本舗の特徴を紹介
お正月の料理準備を少しでも楽にしたいなら、盛り付け済みのおせちを予約する方法があります。
特に年末は食材の買い出しから調理、盛り付けまで、多くの時間が必要です。
料理を一品ずつ用意するのも魅力ですが、家族との時間を大切にしたい方には通販おせちも選択肢になります。
そこでチェックしたいのが、全国の料亭・料理人監修のおせちを取り扱う「匠本舗」です。
匠本舗では、少人数向けから大人数向けまで、人数に応じて商品を比較できます。
さらに、盛り付け済みの冷蔵おせちを中心に取り扱っていることも特徴です。
公式サイトの案内では、対象のおせちは12月29日〜31日に届けられ、冷蔵庫で保存してお正月の食卓に並べる流れになっています。
ただし、お届け日時は原則指定できず、一部商品では条件が異なります。
匠本舗のおせちを選ぶときのポイント
まず、食べる人数に合うサイズを確認しましょう。
次に、家族が好む料理が入っているか、商品ごとの献立をチェックします。
さらに、価格だけでなく、料理の品数や内容量、配送方法、保存期限も比較することが重要です。
おせちには和風中心のものや、洋風料理を組み合わせたものなど、さまざまなタイプがあります。
価格が安いという理由だけで選ぶのではなく、家族が食べきれる内容かどうかを優先しましょう。
匠本舗の2027年向けおせちの内容や販売状況は、次の公式販売ページで確認できます。
また、匠本舗以外のおせちも比較してから決めたい方は、2027年のおせち通販7社の特徴と選び方をご覧ください。
鍋料理とおせち準備でよくある質問
Q. 野菜が高いとき、鍋料理を安く作るには？
その日の価格が安い野菜を選び、豆腐やきのこなどを上手に組み合わせることが基本です。
白菜やキャベツなどの野菜を固定せず、特売品や冷凍野菜も比較すると食費を調整しやすくなります。
また、使い切れる量だけ購入することも大切です。
Q. 鍋つゆはストレートと濃縮タイプのどちらがお得？
一概にどちらがお得とはいえません。
ストレートタイプは水を加えずに使える商品が多く、調理が簡単です。
一方、濃縮タイプは必要な量を調整しやすい商品もあります。
完成する鍋つゆの量と実際の購入価格を比較して選ぶことが重要です。
Q. おせちはいつ予約すればいい？
商品によって予約期間や早期割引の終了日が異なるため、条件が合う商品を見つけた段階で確認するのがおすすめです。
人気商品は予定数に達すると受付を終了する場合もあります。
ただし、早期割引があるからといって必ず最安値になるとは限りません。
送料やキャンセル条件、配送予定日まで確認してから注文しましょう。
Q. 冷蔵おせちと冷凍おせちは何が違う？
冷蔵おせちは、指定された保存方法を守れば、解凍せずに食卓へ出せる商品が多いのが特徴です。
冷凍おせちは商品ごとに解凍方法や必要時間が異なるため、事前の準備が重要になります。
どちらも到着後は必ず商品表示に従って保存しましょう。
まとめ｜2026年の鍋トレンドを楽しみながら年末年始を賢く準備しよう
10月26日放送の「ひるおび」では、野菜高騰を乗り切る高コスパ鍋や、肉鍋・柑橘鍋などの最新トレンドが紹介されました。
食費を抑えるために大切なのは、安い食材を買うことだけでなく、最後まで無駄なく使い切ることです。
鍋料理は、旬の野菜や豆腐、きのこなどを取り入れながら、さまざまな味を楽しめるのが魅力です。
一方で、年末年始は普段とは違う特別な料理も楽しみたいものです。
普段の食事は節約を意識し、お正月には家族でおせちを囲むというメリハリのある食費管理もおすすめです。
2027年のおせちを検討している方は、人気のおせち通販7社を比較した記事で選び方を確認してみてください。
料亭監修のおせちや、盛り付け済みの冷蔵おせちを探している方は、匠本舗も候補になります。
日々の節約と特別な日の楽しみを上手に両立させながら、おいしい冬の食卓を準備しましょう。
