「アボカドを買ったけれど、いつもサラダかしょうゆをかけるだけ……」と、レパートリーに悩んでいませんか？
栄養豊富でクリーミーなアボカドですが、毎回同じ食べ方では飽きてしまいますよね。
しかも、食べ頃を逃すと柔らかくなりすぎてしまうため、使い道を決めておきたい食材でもあります。
そんな悩みを解決してくれるのが、2026年11月3日（火）放送の「DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～」です。
今回のテーマは「お役立ち食材！アボカドアレンジ」。
番組では、サラダだけではないアボカドの魅力を引き出す3品が紹介されました。
この記事では、アボカドツナグラタン・牛肉とアボカドのサラダ・サーモンのタルタルライスについて、材料や作り方、おいしく仕上げるコツを詳しく解説します。
DAIGOも台所で紹介されたアボカド料理3品を比較！
今回登場した3品は、同じアボカドを使っていても、味わいも食べ方も大きく異なります。
まずは、それぞれの特徴を比較してみましょう。
| 料理名 | 特徴 | おすすめの場面 |
|---|---|---|
| アボカドツナグラタン | チーズとツナの濃厚な味わい | 夕食・おつまみ |
| 牛肉とアボカドのサラダ | 牛肉のうまみと中華風だれ | ボリュームのある昼食 |
| サーモンのタルタルライス | サーモンとアボカドのまろやかな組み合わせ | ランチ・休日のごちそう |
初心者に特におすすめなのは、アボカドツナグラタンです。
具材を混ぜてチーズをのせ、トースターで焼くだけなので、難しい調理技術は必要ありません。
なお、以下のツナグラタンは2026年11月3日放送分のレシピを参考にしています。
牛肉サラダとサーモンライスは、番組公式サイトに掲載された過去の同名レシピを参考にしており、今回の放送と材料・分量が完全に一致するとは限りません。
①アボカドツナグラタンのレシピ！トースターで簡単
今回の注目料理が、アボカドツナグラタンです。
アボカドの濃厚さにツナのうまみ、ゆで卵のコク、トマトの酸味が加わり、満足感のある一皿になります。
一般的なグラタンと違い、ホワイトソースを作らなくてよいのも魅力です。
材料（2人分）
- アボカド：1個
- ツナ缶：80g
- トマト：1個（80g）
- ゆで卵：2個
- マヨネーズ：大さじ2
- 塩：小さじ1/3
- こしょう：適量
- タバスコ：少量
- バージンオリーブ油：大さじ1
- マスタード：小さじ2
- ピザ用チーズ：50g
作り方
① 具材を準備する
ツナは油を切り、ゆで卵は食感が残る程度に粗く刻みます。
トマトは種を除いて1cm角に切り、アボカドも種と皮を取り除いて1cm角に切ります。
② 材料を混ぜ合わせる
ボウルにアボカド、ツナ、ゆで卵、トマトを入れ、マヨネーズ、塩、こしょう、タバスコ、オリーブ油を加えて優しく混ぜます。
③ 耐熱皿に盛り付ける
耐熱皿の底にマスタードを塗り、混ぜ合わせた具材を入れます。
上からピザ用チーズを均等に散らします。
④ トースターで焼く
オーブントースターで約5分、チーズに香ばしい焼き色がつくまで加熱したら完成です。
アボカドツナグラタンの作り方
おいしく作る3つのコツ
1つ目は、トマトの種を取り除くことです。
余計な水分を減らすことで、具材が水っぽくなるのを防げます。
2つ目は、マスタードを皿の底に塗ることです。
濃厚なチーズやマヨネーズの味を、マスタードの酸味と辛みが引き締めてくれます。
3つ目は、混ぜすぎないことです。
アボカドの形を少し残すと、とろける食感と果肉の食べ応えの両方を楽しめます。
辛い味が苦手な場合は、タバスコを控えめに調整しましょう。
グラタン作りにおすすめの商品
トースター対応の耐熱グラタン皿
具材を混ぜて焼くだけの料理なので、使いやすい耐熱皿があると便利です。
②牛肉とアボカドのサラダ！食べ応え抜群の中華風レシピ
「サラダだけでは物足りない」という人におすすめなのが、牛肉とアボカドのサラダです。
牛肉のうまみにアボカドのコク、トマトの酸味が合わさり、野菜と肉を一緒に食べられます。
今回参考にするのは、2023年6月27日に番組公式サイトで公開されたレシピです。
材料（2人分）
主な食材
牛ロース肉（薄切り）180g、アボカド1個、レモン汁大さじ1、パクチー20g、トマト1個、ラー油適量、塩適量。
中華風だれ
はちみつ大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ2、五香粉ひとつまみ、おろしにんにく小さじ1/4。
作り方
① アボカドと野菜を切る
アボカドは皮と種を除いて1cm幅に切り、レモン汁を全体に絡めます。
パクチーは4cm幅、トマトは16等分に切ります。
② 牛肉を準備する
牛ロース肉を食べやすい大きさに3〜4等分します。
③ たれを作る
ボウルにはちみつ、しょうゆ、五香粉、おろしにんにくを入れて混ぜます。
④ 牛肉を加熱する
熱湯に約1％の塩を加えたら火を止め、牛肉を入れて中まで十分に火を通します。
加熱後は取り出して水気を軽く拭き取ります。
⑤ 全体を和える
牛肉をたれに絡め、パクチー、アボカド、トマトを加えて軽く混ぜます。
器に盛り付け、お好みでラー油をかければ完成です。
牛肉サラダのおいしさの仕組み
牛肉を柔らかく仕上げるポイント
最大のコツは、牛肉をグラグラ沸騰した湯で長時間ゆでないことです。
高温で加熱しすぎると肉が硬くなりやすいため、番組公式レシピでは火を止めた湯を利用しています。
ただし、肉の厚さや量によって火の通り方が変わるため、赤い部分が残らないように確認しましょう。
また、五香粉は少量でも独特の香りが広がるので、最初から入れすぎないことが大切です。
パクチーが苦手なら、家庭向けのアレンジとして水菜やベビーリーフに替えても楽しめます。
牛肉サラダにおすすめの商品
五香粉（ウーシャンフェン）
八角などのスパイスを組み合わせた中華風の香辛料で、甘辛いたれに奥行きのある香りを加えられます。
③サーモンのタルタルライス！アボカドでおしゃれな丼に
3品目は、サーモンのタルタルライスです。
サーモンの脂のうまみとアボカドのなめらかな食感が相性抜群で、カフェ風のご飯を家庭で楽しめます。
参考にするのは、2025年11月11日放送の公式レシピです。
材料（2人分）
タルタルの材料
生食用サーモン100g、しょうがの甘酢漬け15g、トマト50g、アボカド1/2個、マヨネーズ20g、レモン汁大さじ1/2、ナンプラー小さじ1/2。
ご飯と仕上げ
ご飯400g、さけフレーク20g、バージンオリーブ油小さじ1、青じそ2枚、黒こしょう適量。
作り方
① サーモンを切る
生食用サーモンを7〜8mm程度の角切りにします。
② 野菜とガリを刻む
しょうがの甘酢漬けは粗みじん切りにし、トマトとアボカドは1cm角に切ります。
③ タルタルを作る
サーモン、アボカド、トマト、ガリをボウルに入れ、マヨネーズ、レモン汁、ナンプラーを加えてざっくり混ぜます。
④ ご飯を味付けする
別のボウルでご飯、さけフレーク、オリーブ油を混ぜます。
⑤ 盛り付ける
味付けしたご飯を器に盛り、青じそとタルタルをのせて黒こしょうを振れば完成です。
サーモンタルタルライスの組み立て方
なぜガリとナンプラーを使うの？
ガリには甘みと酸味があり、脂ののったサーモンをさっぱり食べやすくしてくれます。
一方、ナンプラーは発酵による独特のうまみを持つ魚醤です。
少量を加えることで、マヨネーズだけでは出せない深みをプラスできます。
ただし、ナンプラーは塩味が強いため、分量を守るのがポイントです。
サーモンは必ず生食用を選び、調理直前まで冷蔵保存してください。
温かいご飯にのせる場合は、ご飯の粗熱を取ってから盛り付け、完成後は早めに食べましょう。
サーモンライスにおすすめの商品
アボカドスライサー
アボカドを頻繁に使う家庭なら、果肉を取り出したりスライスしたりできる専用ツールも便利です。
アボカド料理3品のカロリーと塩分を比較！
健康面を意識して選びたい人は、栄養面の違いもチェックしておきましょう。
| 料理名 | 1人分のカロリー | 塩分 |
|---|---|---|
| アボカドツナグラタン | 約569kcal | 約2.5g |
| 牛肉とアボカドのサラダ | 433kcal | 2.8g |
| サーモンのタルタルライス | 637kcal | 1.1g |
※それぞれ2026年のレシピ紹介情報、2023年・2025年の番組公式掲載レシピに基づく参考値です。
3品の中では、牛肉とアボカドのサラダが最も低カロリーです。
一方、サーモンのタルタルライスはご飯を含むため、食事の主役として満足感を得やすいメニューです。
アボカドは健康的なイメージがありますが、脂質を多く含む食材なので、食べる量と組み合わせを意識することも大切です。
アボカド料理で失敗しないためのQ&A
Q. アボカドが硬いときはどうする？
基本は常温で追熟させるのがおすすめです。
皮の色だけで判断せず、軽く触れたときの弾力も確認しましょう。
硬いアボカドを電子レンジで加熱すると柔らかくなることはありますが、自然に熟したものと同じ風味にはなりません。
Q. 切ったアボカドが黒くなるのはなぜ？
果肉に含まれる成分が空気中の酸素と反応するためです。
レモン汁を絡めて空気に触れる部分を減らすと、変色を抑えやすくなります。
切った後は冷蔵保存し、なるべく早く使い切りましょう。
Q. どの料理が作り置きに向いている？
生食用サーモンを使うタルタルライスは、作り置きせず当日すぐに食べるのが基本です。
牛肉サラダは、食べる直前にアボカドと野菜を和えると食感を保ちやすくなります。
グラタンも焼きたてがおすすめで、作り置きする場合は食材の鮮度と衛生管理に注意してください。
DAIGOも台所のアボカド料理は口コミでも注目？
放送後のレシピ紹介サイトでは、アボカドツナグラタンについて、口の中でとろける食感や、皿の底に塗ったマスタードの働きを評価する試食コメントが紹介されています。
特に、アボカドとツナ、卵、トマトを組み合わせる発想は、普段のサラダとは違った楽しみ方として参考になります。
一方、今回の放送に関するSNS投稿数や評価の割合については、信頼できる集計データが確認できないため、爆発的な流行と断定することはできません。
今後は、トースターだけで作れる時短料理や、アボカドを主食に取り入れるアレンジに関心が広がる可能性があります。
動画で調理の手順を確認したい人は、番組の公式YouTubeチャンネルも参考になります。
関連動画：【公式】DAIGOも台所 YouTubeチャンネル
まとめ｜DAIGOも台所のアボカド料理3品を作ってみよう！
2026年11月3日放送の「DAIGOも台所」では、アボカドの魅力を生かした3種類の料理が紹介されました。
手軽に作るならアボカドツナグラタン、肉と野菜をしっかり食べたいなら牛肉サラダ、華やかなランチにはサーモンのタルタルライスがおすすめです。
アボカドは、加熱するとクリーミーに、ほかの食材と和えるとコクのある味わいを楽しめる便利な食材です。
まずは冷蔵庫にある材料と相談して、作りやすい一品から試してみてはいかがでしょうか。
いつものアボカドが、食卓の主役になるかもしれません。
