木綿豆腐と絹ごし豆腐の作り方や栄養価の違いって!?

木綿豆腐と絹ごし豆腐は、どちらも豆乳から作られています。しかし原料は同じでも作る過程が異なっているため、栄養価も異なっています。今回はその木綿豆腐と絹ごし豆腐の作り方や栄養価の違いについて解説いたします。

そもそもなぜ”木綿”!?なぜ”絹ごし”!?

まず木綿豆腐は、豆乳を凝固剤によって固めた後で、水分を抜くことで作られています。水分を抜く際には、木綿をかぶせ、その上に重石を置きます。その重石の重みで水分が抜けていくことになるのですが、その際に固まった豆乳の表面には、木綿の粗い織り目模様がつきます。そのためこの豆腐は、木綿豆腐と呼ばれているのです。

絹でこしてるわけではない!?

そして絹ごし豆腐も、豆乳を凝固剤で固めることで作られています。しかし、固めた後で水分が抜かれることはありません。そのためまるでジュースをゼラチンで固めて作ったゼリーのように、プルプルとしていて食感も滑らかなのです。重石を乗せないので、表面に模様がつくこともなく、見た目もつやつやとしています。
このように木綿豆腐と絹ごし豆腐は、作り方がそれぞれ異なっているのです。要は水分を多く含んでいるか含んでいないかの違いなのですが、それによって栄養価も異なってくるわけです。

木綿豆腐と絹ごし豆腐の栄養価の違いは!?

具体的には、水分を抜いて作った木綿豆腐の方が、大豆の成分が濃縮されている分、タンパク質や鉄分や食物繊維などが多いです。特にビタミンEとカルシウムに関しては、絹ごし豆腐の2~3倍も含まれています。ただし、ビタミンB群やカリウムなど水溶性の栄養分に関しては、水分を抜いた段階で一緒に失われています。したがって、水分をたっぷりと含んでいる絹ごし豆腐には、それらが木綿豆腐よりも多いのです。

木綿豆腐と絹ごし豆腐の摂取カロリーの違いは!?

栄養価が異なっているので、摂取カロリーにも差があります。木綿豆腐の場合は、タンパク質が多く含まれている分、1丁の摂取カロリーは200kcal強となっています。一方絹ごし豆腐の方は、水分が多い分、1丁の摂取カロリーは200kcal弱なのです。味も、木綿豆腐は大豆の味が強く、絹ごし豆腐の方がアッサリとしています。このように違いは色々とありますが、どちらもヘルシーな食材として高い人気があります。

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

スポンサードリンク



%e3%83%8d%e3%83%83%e3%83%88%e3%83%93%e3%82%b8%e3%83%8d%e3%82%b97%e6%97%a5%e9%96%93%e3%83%a1%e3%83%bc%e3%83%ab%e8%ac%9b%e5%ba%a7_convert_20160920202159

副業7日間無料メール講座に登録する

関連記事

  1. お金持ちになる方法は!?まずはその「ルール」を知ろう!

    お金持ちのルールとは? 私が投資をしようと思ったきっかけは、ロバー…

Twitter でフォロー

ピックアップ記事

  1. モチベーションの上げ方とは?”上げられない理由”を知ること!?

    何かを始めた当初は、物凄くモチベーションが高くて「やるぞ!」と 意気込んでいたけど、3日後・・・7日…
  2. 一度は行ってみたい!この温泉ランキングベスト10が凄い!!

    寒い季節には身体があったまる温泉がぴったりです。もちろん夏にもさまざまなイベントや楽しさがいっぱいで…
  3. 5人家族の食費を半額にする節約術がヤバい!?

    今回は誰でも超簡単にある方法を使って確実に毎月の食費を半分にする方法について話しています。一体どんな…
  4. 初心者がFX自動売買をするにあたっての29のチェックリストとは!?

    EA(FX自動売買ソフト)のマニュアルなどを見ていて思ったのですが、「完璧ではない」ものがほとんどで…
  5. 風水をインテリアとして大活用~8つの配置と4つの目的!?

    いよいよ新生活が始まりますね。必要な家具はそろえたけれど、細かいところのインテリア にはまだ手つかず…
  6. 木綿豆腐と絹ごし豆腐の作り方や栄養価の違いって!?

    木綿豆腐と絹ごし豆腐は、どちらも豆乳から作られています。しかし原料は同じでも作る過程が異なっているた…
  7. 家電の値引きを最大限に行うコツ!?年間~数十万トクしましょう!

    家電量販店で、「ちょっと高いよねぇ。 もうちょっとどうにかならないの?」なんて言って値引きを少しだけ…
  8. 頑張れない時に頑張る??方法とは!?

    あなたは自分をどれくらいコントロールできていますか?『やらなければけない。』と頭では分っていても、つ…
  9. ブラック企業をうまく退職して70万円もらった友人の話って・・・!?

    先日、超ブラック企業に勤める友人から連絡 が入りました。 友人:「俺はついにこの会社を辞める…
  10. ローンが残っているマンションから戸建へ住み替えた4つの手順とは!?

    現在マンションに住んでいるけど、「戸建に住みたい!」でも住宅ローンが残っているから無理だな・・・と考…

話題をチェック!

  1. 最近ロードバイクに乗る人が増えてきました そこで今回は、初めてロードバイクに乗る人のための記事です。…
  2. 早速ですが、夏は暑いですので本題に入っていきます。『エアコン選び方の長期的に得をする5つのポイント』…
  3. 営業 やマーケティングをやっている人には常識 ですが、「知 ってもらう→興味を持 ってもらう→買って…
  4. FXで市場から利益を獲得し続けるためには、知識の拡大や相場の検 証、トレードの練習、実践を繰り返すこ…
  5. 「よく噛んで食べなさい!」 子供の頃、こんなふうに言われた人も多いのではないかと思います。よく噛ん…
  6. 過去と他人は変えられない 自分と未来は変えられる 自己啓発や成功法則の書籍・セミナーなどで、…
  7. 今回は、FX投資の有効なトレードルールベスト5を暴露致します。ただし、この手法をお使いになるかどうか…

スポンサードリンク

RSS ごっつあんてな

ページ上部へ戻る